【哪些人不宜吃螃蟹】3、 忌食隔夜蟹 。螃蟹为含组胺酸较多的食物,隔夜的剩蟹中组胺酸在某些微生物的作用下,会分解为组胺,回锅加热虽可杀灭病源微生物,却不能破坏毒素,从而导致组胺中毒 。因此,蟹最好现蒸现吃,一般不要超过4小时 。
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