1 茶叶质量安全现状及对人体的危害 1．1 重金属危害铜和铅是茶叶中令人广泛关注的两种重金属元素 。 从近年来产品的分析结果看 ， 我国茶叶中铜残留对茶叶的安全卫生已不构成影响 。 2005年国家对铅残留标准进行了修改 ， 从目前的情况来看超标问题可能有所缓解 ， 但已有研究发现我国部分地区茶叶中铅浓度有逐年上升的趋势 。 【影响茶叶质量安全的因素分析及控制措施】完成机构：[1]江西省蚕桑茶叶研究所,330202 [2]婺源茶校
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