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养殖类三文鱼有毒 ， 野生类三文鱼无毒 。养殖的三文鱼寄生虫很多 ， 为了保证三文鱼的繁殖及色泽等其他原因 ， 添加了大量的抗生素、杀虫剂和染色剂等 ， 增加了毒性 ， 还容易富集农药农药残留和持久性有机污染物 ， 营养价值大下降 ， 还有可能诱发各种疾病 。
【三文鱼有毒吗】野生三文鱼为冷水性鱼类 。栖息于淡水、海水中 ， 是溯河洄游性鱼类 。大马哈鱼为冷水性溯河产卵洄游鱼类 。原栖息于太平洋北部 ， 在海洋里生活了３～５年后（通常４龄达性成熟）才在夏季或秋季成群结队作生殖洄游 。根据溯河时间可分为两个生物群 ， 夏型和秋型 ， 上溯进入中国境内黑龙江的仅为秋型 。大部分在下游产卵 ， 到达上游产卵的仅为少数 。它们沿江而上 ， 日夜兼程 ， 不辞辛劳 ， 每昼夜可前进３０－３５公里 ， 不管是遇到浅滩峡谷还是急流瀑布 ， 都不退却 ， 冲过重重阻扰 ， 直到目的地 。成鱼进入淡水生殖期间后便不摄食 。
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