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1、银耳不可以泡一夜，泡发银耳不要超过四小时 。
【银耳可以泡一夜吗】2、银耳浸泡宜用60℃左右的温水浸泡，将银耳根部朝上放在碗里，加入没过银耳的清水 。
3、银耳是最容易被菌类污染的食物，发泡时间一般不能超过4小时 。专家提醒，用剪刀把泡发的银耳剪碎，煮的过程中更容易出胶 。
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