【鲜枣怎么冷冻保存】
文章插图
1、鲜枣保鲜首先要选择好采摘鲜枣的日期 ， 在枣的红果达到有25%以上着色的时候进行采摘 ， 这个阶段的红枣最耐储存 。
2、采摘下来的鲜枣还要进行挑选 ， 把表面有碰伤 ， 黑斑生虫的坏枣挑选出去 ， 以免在储存期间有霉菌的坏枣感染到其他的枣 ， 影响储存 。
3、鲜枣保存一般都选的是冷藏 ， 冷藏之前要先把预储存的鲜枣放在5-8℃的温度下预冷一两天 。预冷前要将鲜枣在2%氯化钙的溶液中浸泡30分钟 。
4、在预冷之后要把鲜枣置于温度为0℃～1℃、相对的温度为90%～95%的冷库中贮存就可以了 。
