文章插图
【扩散煮制糖法要注意什么问题】原料装在一组真空扩散器内，用由淡到浓的几种糖液，对 一组扩散器的原料，连续多次进行浸渍，逐步提高糖浓度 。操 作时，先将原料密闭在真空扩散器内，抽空排除原料组织中的 空气，而后加入95°C热糖液，待糖分扩散渗透后，将糖液顺序转人另一扩散器内,再在原来的扩散器内加入较高浓度的热糖 液，如此连续进行几次，制品即达到要求的糖浓度 。这种方法 是真空处理，煮制效果好，可连续化操作 。
推荐阅读
- 苹果脯糖煮糖渍要注意什么
- 水蒸气扩散法是什么
- 猕猴桃酱怎样煮酱
- 煮和什么有关
- 压力锅煮粽子按什么键
- 幕后煮屎人是什么意思
- 牛蛙煮多久吃最安全
- 煮棕叶的水有什么用
- 独活煮鸡蛋怎么做，有什么功效
- 关东煮萝卜怎么煮