[目的]为了研究溶剂萃取法提取茶叶中儿茶素的优化条件 。 [方法]以乙醇为浸提液,采用香草醛-盐酸法测定茶叶中儿茶素的含量,并通过正交实验确定提取茶叶中儿茶素的最佳工艺条件 。 [结果]儿茶素溶液的最大吸收波长为505 nm 。 儿茶素浓度与吸光度间的回归方程为：A=0.017 5X＋0.044 7（R2=0.999 7） 。 正交实验结果表明,儿茶素的最佳提取和纯化条件为：以80%的乙醇为溶剂浸提2次,60℃下浸提35 min,料液比为1∶13 。 影响儿茶素含量的因素依次为：乙醇浓度〉浸提时间〉提取温度〉料液比 。 [结论]该研究为儿茶素的应用奠定了基础 。 【茶叶中儿茶素的提取研究】完成机构：肇庆学院化学化工系,广东肇庆526021
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