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腌腊八蒜 ， 用冰糖还是白糖？很多人搞错了 ， 难怪颜色不绿口感差
马上进入腊月了 ， 等到腊月初八 ， 相信大家就要忙着腌腊八蒜了 ， 等个七八天左右 ， 蒜瓣变绿就可以吃了 ， 经过醋的腌制 ， 大蒜已经没有那么辣了 ， 更加香脆酸爽 ， 很是开胃 ， 尤其是吃饺子的时候来一点 ， 太舒服了 。
会腌制的朋友都知道 ， 腌腊八蒜的时候 ， 不只要放醋 ， 还得放一点糖 ， 那么应该放冰糖还是白糖呢？很多人正是搞错了 ， 结果腌好的腊八蒜颜色不绿 ， 口感也差 ， 不好吃 。
腌腊八蒜的做法：
提前剥好适量的大蒜 ， 用清水冲洗一遍 ， 这样可以去掉大蒜上面的脏东西 ， 但是需要大家牢记的是 ， 洗好的大蒜不能直接腌 。
要放在一旁 ， 晾干表面的水分 ， 心急的朋友 ， 还可以用厨房用纸擦干 ， 然后用刀削掉底部 ， 大蒜有切口 ， 更容易腌制入味 。
提前准备好一个干净的容易 ， 无水无油的 ， 然后放入处理好的大蒜 ， 倒入没过大蒜的醋 ， 然后倒入几块冰糖 。
拿无水无油的筷子 ， 轻轻搅拌一下 ， 等到冰糖融化 ， 然后盖上盖子 ， 密封好 ， 然后放在阴凉的地方 ， 差不多7天就可以吃了 。
烹饪技巧：
【猪肝|腌腊八蒜，用冰糖还是白糖？很多人搞错了，难怪颜色不绿口感差】腌腊八蒜的时候 ， 正确的做法应该是放冰糖的 ， 冰糖的甜度差 ， 但是提鲜增香的作用非常好 ， 让腌好的大蒜保持翠绿的颜色 。
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