植物奶油打发过程：
1、首先向器皿中倒入适量奶油 ， 使用电动打蛋器中低速打发１分钟左右 ， 直至出现明显大气泡 。（电动打蛋器分为７个挡 ， １－３为低速档 ， ４－５为中速档 ， ６－７为高速档）
2、将打蛋器调至高速档位 ， 继续打发４－５分钟 。此过程是为了让奶油与空气进行充分接触 ， 该过程中会发现奶油迅速膨胀 ， 质地越来越细腻 。
3、出现花纹后 ， 将档位降为低速挡 ， 打发３０秒左右 ， 将奶油里的空气逐渐排出 。
4、最后提尖定型 ， 让打发好的奶油倾斜不会晃动 。
【淡奶油不加糖如何打发】若是植脂奶油可不加糖打发；对于动物淡奶油则必须要加糖 ， 原因有二：其一是调节口感 ， 其二是加糖有助于淡奶油的打发 。
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