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转眼之间 ， 都度过了冬至节气 ， 冬至过后正式进入寒冷季节 ， 北方地区都是雨雪天气 ， 南方部分地区暖和 ， 中部地区就不一样 ， 雨雪天气导致湿冷 ， 平常皮肤会特别干燥 ， 嘴巴容易起皮 ， 冬季不仅仅要吃很多肉类 ， 一定要记得喝汤 。 最为一名生活在湖北的武汉人 ， 武汉人喜欢喝藕汤 ， 要提到排名第二的鲜汤 ， 一定要属鱼汤 ， 比如鲫鱼豆腐汤 ， 鱼头汤和鱼片汤 ， 其实湖北人爱吃鱼 ， 不光光是鱼肉 ， 鱼头也非常受欢迎 ， 我家老公就爱喝鱼头汤 ， 小时候长辈经常说 ， 常喝鱼头汤能够补钙补脑 ， 因此小编经常给孩子喝 ， 主要是帮助孩子增智长个 。
花奶白的鱼头汤 ， 食材的选择非常关键 ， 一定要选择新鲜的活鱼 ， 一大早去了一趟菜市场 ， 选购一些肉类和蔬菜 ， 挑选一个花鲢鱼的鱼头 ， 我们当地人喜欢用来做剁椒鱼头 ， 这次准备做鱼头汤——鱼头粉皮汤 ， 鱼头汤的汤汁乳白 ， 闻起来满屋飘香 ， 喝起来非常舒服 ， 赶紧给你家娃娃煮一锅吧 。 鱼头汤虽然好喝 ， 但是很多人还不会煮 ， 赶紧跟着小编学一下吧 。 冬天喝汤 ， 武汉人喜欢喝这汤 ， 汤鲜味美又滋补 ， 暖身又暖胃 ， 别错过了 。
【鱼头粉皮汤的详细做法】食材明细：准备一个鱼头（鱼头建议选择胖头鱼 ， 很多地方叫花鲢鱼 ， 也可以用鲫鱼替代） ， 选购粉皮适量 ， 浓汤宝一个 ， 少许清水 ， 温开水几碗 ， 食盐和胡椒粉少许 ， 料酒少许 ， 葱和香菜几根 ， 白胡椒粉少许 ， 其他 。
步骤1：先将鱼头去掉鱼鳃和脏东西 ， 用清水冲洗干净 ， 表面涂抹一些食盐 ， 用生姜片揉搓 ， 腌制一会儿 。
步骤2：将鱼头的水分擦干 ， 锅中加上油若干 ， 加上葱段和姜片 ， 放入鱼头下锅煎 ， 让鱼头煎到两面金黄色 ， 转入砂锅之中 ， 淋入一些料酒去腥 ， 砂锅加上适量开水 ， 这样让汤汁超级乳白 。步骤3：开中火将鱼头煮几分钟 ， 加上一个浓汤宝（其实鱼头已经非常鲜美 ， 想要更加原汁原味 ， 可以省略这一步）
步骤4：调入一些食盐 ， 加上白胡椒粉调味 ， 最后放入一些粉皮 ， 将粉皮煮熟（也可以加白萝卜） ， 小火煮一会儿 。
步骤5：撒上葱花或香菜点缀 ， 盛入汤碗里 ， 这道鱼头粉皮汤就出锅了 。
鱼头粉皮汤是武汉人常喝的鲜汤之一 ， 鱼头汤汤汁特别鲜美 ， 喝起来胃部很舒服 ， 鱼头含有丰富氨基酸 ， 蛋白质和一些微量元素 ， 汤汁营养更好消化 ， 活跃脑细胞 ， 个头慢慢增长 ， 尤其是家里有孩子 ， 记得一定别错过这汤 。 【鱼头汤|冬天喝汤，武汉人喜欢喝这汤，汤鲜味美又滋补，别错过了】
鱼头别只会剁椒鱼头了 ， 不妨试试这样煮汤喝 ， 汤汁比鸡汤鲜美 ， 早食早受益 。 你们有没有喝过这款鱼头粉皮汤呢？（所有图片来自网络）
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