桃酥|桃酥
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By 雪精灵童
用料
- 凝固猪油 120克
- 中筋面粉 170克
- 糖 80克
- 蛋黄 3个
- 泡打粉 3克
- 小苏打 2克
- 盐 1克
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1、120克凝固猪油用电动打蛋机打3-5分钟，打制细腻，加入80克糖，最好用绵白糖，三个蛋黄搅拌均匀，分三次加入猪油中，打发均匀
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【 桃酥|桃酥】2、170克普通中筋面粉，30克玉米淀粉，2克小苏打，3克泡打粉，1克盐，充分混合均匀（不然会发苦），过筛筛入蛋液中，搅拌成絮状，放到面板上揉匀（不能揉太久）
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3、分成用16个小剂子，揉圆，放到烤盘上，间距要大，面团中间用手指压个小洞，不要弄破，再洞里撒点芝麻，烤箱预热后，放入面团170℃烤制20分钟
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