家常菜|鲜香下饭的几道家常菜，色香味俱全，美味营养，好吃的放不下筷子
【 家常菜|鲜香下饭的几道家常菜，色香味俱全，美味营养，好吃的放不下筷子】
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蒜苔炒鸡蛋食材：蒜苔、鸡蛋、姜、红椒、盐、生抽、鸡精、花椒制作步骤：1、蒜苔摘掉老根后清洗干净切段，姜红椒切丝，鸡蛋打入碗中打散。2、起锅烧油，油温六七成热倒入鸡蛋，中火煎至两面金黄用锅铲划成小块盛出备用。3、锅里再倒入一点儿油放入花椒和姜丝炒香。4、放入蒜苔翻炒大概一分钟左右，蒜苔容易熟，接着放入煎好的鸡蛋和红椒丝翻炒均匀。5、依次调入一小勺盐，半勺鸡精，一勺生抽调味，翻炒均匀即可出锅，简单易上桌很下饭。
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带鱼扒白菜材料：带鱼、白菜、淀粉、花椒、白酒、葱、姜、蒜、生抽、盐、糖、醋、干红辣椒做法：1、带鱼洗净去头、去内脏，切6厘米长段，沥干水分备用，白菜洗净切薄片、姜切碎备用。2、带鱼中加入姜末、白酒一勺、少许花椒，腌制10分钟。3、腌好的带鱼倒出水分，用厨房纸巾擦干，每段鱼均匀沾满淀粉，入7成热的油锅中小火慢慢煎，煎好一面轻轻翻动煎另一面，煎至两面金黄。4、取小碗，加生抽、盐、糖、适量水调成汁备用。5、锅内重新倒入少量油，加干红辣椒、花椒小火炒香，下葱姜蒜爆香，下带鱼，倒入调料汁，待汤沸腾，加白菜，煮至白菜煮软，最后沿着锅撒少许醋即可。
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辣子鸡食材：1只三黄鸡、干辣椒、干麻椒、油炸花生米、葱、姜、八角、糖、料酒、酱油、食用盐、食用油1、先把三黄鸡的鸡胸肉和鸡翅还有鸡腿部分给取下来，其它的部分可以拿来炖汤，把鸡翅和鸡腿的骨头去除，然后用刀把这些肉切成大小差不多的小块，起锅倒些冷水下锅，把切好的鸡肉放下去，并且放一些葱、姜还有八角，然后开大火把水烧开，给这些鸡肉焯水2分钟既可捞出！2、再把鸡肉沥干水分备用，再起一锅锅里倒入适量的食用油，开中火把油烧热，然后把鸡肉倒下去翻炒至金黄的就行，接着捞起来，锅里剩下的油可用来给干辣椒和干麻椒爆香。3、爆香的时候火不能开太大，接着把再鸡肉倒下去，然后放入酱油和糖以及料酒，最后撒些炸好的花生米就可以装盘出锅了。
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