过年适合买的四种海鱼1、马友鱼
马友鱼是在广东地区最受当地人喜爱的鱼类之一 ， 能够满足口味很是挑剔的广东人 ， 必定有它的过人之处 。 马友鱼富含大量脂肪 ， 高出普通鱼类很多 ， 被称为鱼中的“千层糕 。 ”很多人会质疑脂肪如此之多吃起来会不会不健康 ， 其实它所含的这种脂肪是不饱和脂肪酸 ， 反倒能加快人体脂肪酸的分解和代谢 。 过年时如果在市场上看到马友鱼一定不要放过 ， 特别是越大越重的马友鱼更好 ， 肉质入口非常鲜香美味 ， 口感爽嫩细腻 ， 而且很容易烹饪 ， 简单的盐烤和清蒸就足以让人爱上它的味道 。
2、石斑鱼
石斑鱼有些人认为它外表丑陋 ， 有些人则认为它有一身漂亮的花纹 。 石斑鱼多为椭圆形 ， 其种类也较为繁多 ， 如衫虎斑、东星斑、青斑、黄丁斑等等 ， 这些都是较为常见的可以用来食用的石斑鱼 。 石斑鱼和马友鱼相反脂肪含量较低 ， 但石斑鱼中富含有氨基酸 ， 能够很好地促进脑细胞的生长 ， 增强记忆力 ， 老年人和课业较多的学生应多食用这类鱼肉 ， 石斑鱼中还含有虾青素 ， 女士们对虾青素都有了解 ， 是一种天然的抗氧化剂 ， 可以很好的滋养皮肤 。 过年聚会 ， 买石斑鱼做来吃对一家人都受益 ， 石斑鱼食用起来也是非常细嫩 ， 并且没有吃起来很麻烦的小刺 。
3、带鱼
很多北方人过年 ， 采购年货时一定少不了带鱼 。 带鱼身子细长扁平 ， 呈银灰色 ， 看似没有多少肉 ， 吃起来却肉质厚实 ， 香味十足 。 带鱼中富含卵磷脂、不饱和脂肪酸 ， 可使皮肤更加细腻光滑 ， 让头发显得更加乌黑光亮 ， 还有益大脑的发育 。 购买带鱼时切勿贪图便宜 ， 要挑选牙齿整齐、鱼尾齐全、鱼白完整、没有浓烈的腥臭味的带鱼 。 只有优质的带鱼 ， 做成的菜品才能保证色香味俱全 ， 劣质的带鱼难吃不说 ， 也会坏了过年喜悦的心情 。 带鱼适合干炸、香煎、红烧等多种烹饪方式 ， 特别是炸带鱼 ， 做好后外皮酥脆 ， 内里肉质鲜香 ， 别有一番滋味 。
4、鲅鱼
“山上鹧鸪獐 ， 海里马鲛鱼” ， 马鲛鱼又被称为鲅鱼 ， 多生长在北方东部沿海地区 。 鲅鱼的体型较长 ， 其肉质细腻有营养 。 富含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质 ， 对营养不良的人来说鲅鱼是最适合食用的食材 。 新鲜的鲅鱼肉质肥厚紧实 ， 刺少味道鲜 。 在挑选鲅鱼时 ， 拿起来笔挺、不打弯得最好 。 鲅鱼适合过年买来吃 ， 是因为鲅鱼很适合入馅包饺子 ， 饺子是过年不能少的食物 ， 吃腻了猪肉大葱、韭菜等传统馅的饺子 ， 不如买些鲅鱼像东北人一样包进饺子里 ， 低脂肪高营养 ， 味道鲜香又美味 。
——老井说——鱼寓意美好 ， 是年夜饭桌上不可缺少的菜肴 ， 许多人不喜欢做鱼多是因为怕做出来的鱼肉有腥味 ， 鱼有腥味是很正常的事情 ， 不过海鱼的腥味要比淡水鱼小 ， 想要做出的鱼不腥 ， 只要在处理时记住以下几点 ， 就能避免鱼腥味影响口感和味道 。
1、洗鱼前要用刀刮掉鱼身上的粘液和外表黑色的粘膜 。
2、去除鱼身和鱼头连接处的“咽骨” ， 通常被称为“鱼腥骨” 。
3、鱼腹里接近鱼骨的地方要反复清洗干净 ， 最好洗至看不见血水的程度 。
4、鱼的肚子处位于腹腔的两侧有一层黑膜 ， 记得用刀将这层黑膜刮掉 。
【海鱼|过年买鱼，优先考虑4种淡水鱼，4种海鱼，腥味小味道香，烹饪简单】我是市井觅食记 ， 与世界交手多年 ， 依然光彩依旧 ， 兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活 ， 关注我 ， 享受舒适生活不迷路 。推荐阅读
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