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在绩溪 ， 每逢四时八节、婚丧喜庆、过年......都时兴“吃锅” 。 这说的就是胡适一品锅 。
相传 ， 胡适一品锅缘起于清朝乾隆间皇上微服出行 ， 在农家尝到此菜肴 ， 赐名一品锅 。 此后 ， 著名学者胡适常以一品锅款待他的朋友甚至外宾 ， 使得该菜更加声名远播 。
胡适一品锅色泽鲜艳、荤素俱备 ， 口味咸鲜微辣 ， 鲜嫩可口 。 著名学者梁实秋曾在散文中对“一品锅”进行细致的描述：“一只大铁锅 ， 口径差不多二尺 ， 热腾腾地端上来 ， 里面还在滚沸 ， 一层鸡、一层鸭、一层肉、一层油豆腐 ， 点缀着一些蛋饺 ， 紧底下是萝卜、青菜 ， 味道好极 。 ”
吃胡适一品锅 ， 要一层一层地往下吃 ， 每一层都有不同的惊喜 。 寒冷的冬天 ， 架上一口热乎乎的胡适一品锅 ， 越吃越香 。 亲友相聚 ， 边吃边聊 ， 惬意温馨的情趣 ， 静静弥漫在空气之中 。
“人间烟火味 ， 最抚凡人心 。 ”除了色香味俱全的胡适一品锅 ， 还有更多传统美味徽菜 。 绩溪挞馃入口芳香、硬软适中；绩溪臭鳜鱼肉质鲜嫩、风味独特；毛豆腐鲜醇爽口 ， 清香开胃；水馅包入口鲜香、汁水四溢.....各式绩溪美食 ， 满足您味蕾的多样需求 。
【带鱼|最适合冬季吃的绩溪美食—胡适一品锅】
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