红焖小龙虾做法步骤（红焖小龙虾做法介绍）
1、主料：小龙虾4斤 。
2、辅料：生姜适量切片、椒约100粒、干辣椒40个、蒜15瓣、糖约300克、豆瓣酱 2勺、火锅底料1/5包、冰糖约与辣椒花椒等量 。
3、将小龙虾剪去头部 ， 剪去小腿 ， 抽出虾线后 ， 用毛刷清洗干净 。
4、清洗好的小龙虾 。
5、这样做 ， 收拾好的小龙虾一是不占地方 ， 二是烹饪时更加入味 。
6、干净利索了 。
7、淋上适量白酒 ， 初步杀一下腥味 。
8、洒高度白酒 ， 略放置一会儿 ， 可以初步除去一些虾的土腥味 。
9、放入油锅炸制遍体通红麻辣要用甜来配 。
10、这样做一是可以使虾肉Q弹；二是去除多余水分；三是高温油炸可以消毒 。
11、除了葱姜蒜、豆掰酱之外 ， 还要根据个人喜好准备一些火锅底料、干红辣椒、花椒 。
12、炒制时 ， 先将豆掰酱放入油锅炒出红油 ， 之后依次放入干辣椒、花椒和火锅底料翻炒均匀 ， 然后放入葱姜蒜 ， 再放入小龙虾翻炒均匀 ， 倒入啤酒或者热开水 ， 水量以刚漫住小龙虾即可 。
13、个人感觉 ， 应该放入与辣椒、花椒等量的糖 ， 放的是大块冰糖 。糖即可以中和过盛的辣味 ， 还能给小龙虾提鲜 。这一步必不可少哟 。
【红焖小龙虾做法步骤（红焖小龙虾做法介绍）】
14、在大火焖炒约十分钟后 ， 还得再加一次调制好的酱料（料酒、生抽、蚝油约一比一的量调制出约一碗料汁 ， 再放一勺黄豆酱和少许香醋） ， 这样做能增加汤汁的厚重 ， 使味道更浓郁 ， 再小火焖炒五分钟即可出锅了 。
推荐阅读
- 风起霓裳小豆子是谁演的（风起霓裳简介）
- 带鱼|红烧带鱼
- 大泡|冰糖葫芦
- 小青蛙像什么比喻句（小青蛙怎么写比喻句）
- 哪些方式可以去除淋面中的小气泡（怎么去除淋面中的小气泡）
- 垃圾分类科普知识（生活垃圾分类科普小知识集锦）
- 男孩子穿衣服搭配小技巧（男孩子应该怎么搭配衣服）
- 逛街必备小技巧（有哪些逛街的技巧）
- 小麦好吃的做法（小麦好吃做法）
- 小孩去除汗毛的方法（小孩怎么去除汗毛）