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寒冬滋补正当时 ， 来份清炖羊肉 ， 做法简单 ， 美味健康 ， 全家都爱吃
秋冬季节寒冷干燥 ， 此时更应该食用一些带汤的食物 ， 这样既能补充水分 ， 又能滋补身体 ， 因为伴随着冬季的到来 ， 人体的免疫力也会降低 ， 很容易发生流感、感冒等疾病 ， 低温也会刺激人的神经系统 ， 从而也会使肠胃的调节功能紊乱 ， 从而引发肠胃疾病 ， 而且现在的生活中有一大部分人都属于亚健康体质 ， 一到冬天就觉得犯困和乏累 ， 没有精神 ， 所以说一定要在冬季进行适当的进补 ， 在寒冬里把我们身体的“精气神”藏住 ， 这样才会元气满满 。
今天来教大家做一道清炖羊肉 ， 做法简单 ， 羊肉松香软烂 ， 老人和小孩都可以吃 。 而且大家都知道 ， 羊肉属于滋补食材 ， 它既能抵御寒冷 ， 又可以补气补血 ， 其中含有的蛋白质和优质脂肪非常高 ， 与此同时 ， 羊肉中也含有许多其他营养成分 ， 可以有效的提高我们身体的免疫力 ， 还可以促进新陈代谢和血液循 ， 食疗功效特别好 ， 例如一些胃寒的朋友 ， 就可以多吃一些羊肉来改善症状 。 除此之外 ， 羊肉还具有一定的抗癌功效 ， 针对于皮肤癌 ， 结肠癌和乳腺癌的患者都有着辅助治疗的作用 ， 而且对于减肥中的人群来说 ， 羊肉绝对是完美食材 ， 因为羊肉脂肪含量低 ， 但营养却十分全面 ， 吃多了也不容易发胖 ， 既能解馋又不用担心长肉肉的问题 ， 一举两得 ， 减肥人士可以放心吃！接下来咱们就用羊肉做一道养身滋补汤 ， 老少皆宜 ， 一起来看看吧！
【菜品】：清炖羊肉
【烹饪食材】：1块羊小腿肉 ， 2根胡萝卜、1根铁棍山药、1小把干木耳、1根小葱、1块生姜、10g干黄花菜、15g莲子、3g灵芝、3g百合、3g玉竹、3g熟地、2大勺料酒、少许食盐和香菜末 。
【烹饪步骤】：
1、将这道美食的用料准备齐全 ， 羊腿肉切成小块 ， 放在冷水中浸泡2个小时 ， 期间换2次水 ， 泡出血沫 ， 没有膻味 。
2、锅中多加些水 ， 将处理好的羊肉下锅 ， 加点生姜和料酒 ， 大火煮开锅 。
3、准备一块过滤布 ， 将将干黄花菜、黄豆、葱、莲子、姜、百合、灵芝、熟地和玉竹都按照量包进纱布中 ， 将纱布系紧就可以当料包了 。
4、焯过水的羊肉要再次洗干净 ， 洗掉血沫即可 。
5、取一个砂锅 ， 将羊肉与料包一起扔进锅中 ， 加入没过羊肉的清水 ， 大火焖煮沸腾再转中火慢慢炖煮1个小时 。 （羊肉越炖越入味 ， 口感越软烂 ， 可以适当多炖煮一会 。 ）
6、羊肉炖好以后 ， 放入山药和胡萝卜 。
7、加入木耳和适量的盐 ， 再炖15到20分钟 ， 直至胡萝卜和山药熟透即可 。
8、食用前 ， 在上面撒上香菜末即可 。
【烹饪小贴士】：
1、盐尽量少放 ， 适量就行 ， 放多了会掩盖羊肉的鲜味 。
2、有牙口不好的老人或者孩子 ， 要多炖15分钟到20分钟 。
【羊肉|寒冬滋补正当时，来份清炖羊肉，做法简单，美味健康，全家都爱吃】3、羊肉尽量选择羊小腿肉 ， 油脂少而且口感也好 。
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