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导语：入冬后 ， 最爱喝这道汤 ， 驱寒暖胃 ， 营养滋润 ， 热热乎乎做一锅 ， 太香了！
“人间烟火气 ， 最抚凡人心” ， 柴米油盐酱醋茶 ， 一日三餐四季 ， 承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的 。 大家好 ， 我是晓峰 ， 是一位喜欢美食分享的70后大叔 ， 如果你也喜欢美食 ， 记得关注我哦~
冬天的气候干燥寒冷 ， 很适合喝一些暖身的汤汤水水 ， 冬季喝汤既有利于补充水分和营养 ， 又非常利于消化吸收 。 说起喝汤 ， 入冬后 ， 我家最爱喝的便是这道蘑菇汤 ， 营养全面 ， 驱寒暖胃 ， 营养滋润 ， 热热乎乎做一锅 ， 实在太香了！
蘑菇的味道鲜美 ， 营养丰富 ， 是高蛋白、低脂肪、富含矿物质、人体必需氨基酸、维生素和多糖等营养成分的健康美食 。 有健脾开胃、平肝提神、促进消化、提高免疫力、抗疲劳等功效 ， 冬天适量食用对身体十分有益 。 下面我就分享一下这道蘑菇汤的好吃做法 ， 喜欢的朋友可以参考：
做蘑菇汤时 ， 要选用新鲜的蘑菇做出来才美味好喝 ， 新鲜的蘑菇菌盖厚实完整 ， 菌柄粗壮、紧密结实 ， 且闻起来没有异味；菌盖边缘毛毛躁躁不光滑、颜色发黄发黑 ， 或有酸涩异味的蘑菇一般是放得时间久了 ， 不新鲜了 ， 最好不要买 ， 食材不新鲜 ， 做出的汤也不会鲜美 。
1.买回家的蘑菇先掰成小朵 ， 放到淡盐水中浸泡10分钟 ， 然后再用流动的清水多冲洗几遍 ， 完全洗净后再撕成蘑菇丝备用 。 蘑菇的菌盖底部有很多的褶皱 ， 很难清洗干净 ， 而盐具有消毒杀菌的作用 ， 用淡盐水浸泡可以将蘑菇清洗得更彻底 ， 吃起来也放心 。
2.然后再准备配菜：取胡萝卜半根洗净切成丝备用；香菜一把切末备用；葱切葱花备用；再取半个红椒切成小丁做配色用；取两个鸡蛋磕入碗中打散备用；取适量的淀粉 ， 按水和淀粉为5：1的比例调成水淀粉备用 。
3.起锅不用加油 ， 倒入适量的水 ， 大火烧开后放入蘑菇丝 ， 搅散后盖上锅盖 ， 继续大火烧开 。
4.锅烧开后再放入胡萝卜丝 ， 再次烧开后倒入适量的水淀粉勾芡 ， 做汤时加入适量的水淀粉可以使做出的汤汁浓稠 ， 喝起来汤味浓郁、更加好喝 。 熬至汤汁变浓时改成小火 ， 一只手往锅里淋入蛋液 ， 另一只手用筷子不停地搅拌 ， 待蛋液凝固成漂亮的蛋花后再改成大火 ， 然后加入一匙食盐、适量的胡椒粉、鸡精和少许米醋调味 ， 搅拌均匀出锅前再撒上香菜末、葱花和红椒丁 ， 然后就可以盛入碗中开喝了 ， 美味即成 ， 老鲜啦！蘑菇有着除了“酸甜苦辣咸”五味之外的第六种味道~鲜味 ， 用它做出的汤不但营养美味 ， 而且味道格外鲜美 ， 老少皆宜！入冬后 ， 最适合喝这道汤 ， 每天坚持喝一碗 ， 驱寒又暖胃 ， 身体更健康！我是晓峰 ， 喜欢晓峰的分享 ， 就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧 ， 我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
【蕺菜|最适合冬天喝的1道汤，每天坚持喝一碗，驱寒又暖胃，身体更健康】本文由吃货峰子原创 ， 欢迎关注与您一起交流 ， 让大家受益 ， 三人行必有我师焉~
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