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相信大家对于辣椒炒鸡蛋应该不会陌生吧 ， 这是一道非常普通的菜 ， 相信朋友们在家也会制作吧 ， 香辣入味 ， 再加上好吃的食材搭配在一起 ， 就是那么下饭 ， 这道菜的成本也是比较的低 ， 因此每个人都能够吃得起呢 。 自己在家里做的话 ， 口感上并不能够和饭店去相比较 ， 你会发现 ， 大些大厨所弄出来的味道方面 ， 总是更胜一筹 ， 自己做出来的要么就是不够入味 ， 要么就是鸡蛋没有达到顺滑的一个标准 ， 其实这道菜 ， 不要看他做法简单 ， 其实 ， 还是有不少技巧的呢 。
首先准备适当的辣椒 ， 但我们需要注意 ， 辣椒的品种有非常的多 ， 我们要根据自己能吃辣的一个程度 ， 因为家里有小朋友 ， 所以买的是青椒比较的甜 ， 辣味也是比较少的 ， 买来之后先洗干净 ， 先把籽挖掉 ， 然后按照自己的喜好切成块 ， 先放在一边等会要用 ， 然后再来处理其他的 ， 打上几个鸡蛋在碗里 ， 然后加入少许料酒有效的去腥 ， 再加上适当的清水 ， 能够让炒出的时候变得更加的滑 ， 打散之后备用 。 之后就是动手环节了 。
接着就是准备铁锅了 ， 先烧热之后不要放油 ， 这个时候先把辣椒倒进去 ， 不停的翻炒 ， 这种做法能够有效的把食材当中的水分给炒干 ， 这样做出来口感将会更加的好 ， 而且炒的时候也能够更加的入味 ， 炒好之后的辣椒先放在一旁备用 ， 接下来往锅里倒油 ， 油温上去之后 ， 加入蛋液翻炒一段时间之后 ， 同样盛出来备用 ， 接着往锅里放入适量的食用油 ， 把刚才的辣椒倒进去 ， 用大火进行翻炒 ， 炒一分钟左右之后把鸡蛋倒进去 ， 加入适量的盐和鸡精进行调味 ， 继续用大火去翻炒就可以了呢 。 这道菜其实非常的简单 ， 只要把握住了技巧 ， 也没有想象中的那么的难 。
做这道美食的话 ， 有两个比较关键的一定要做到位 ， 首先就是辣椒需要提前到入锅内 ， 用干锅的方式煸炒 ， 然后重新炒的话 ， 将会更加的入味 ， 而且好吃 。
【辣椒|辣椒炒鸡蛋，经济实惠又美味，在家也可以做】第二就是要提前往鸡蛋液当中加入适当的清水和料酒 ， 这样炒出来能够更加的顺滑好吃 。 这道美食的话 ， 家里有小朋友的比较合适 ， 鸡蛋有营养 ， 而且简单很容易下饭 ， 好了 ， 今天的内容就先分享到这里了 ， 喜欢的朋友赶紧尝试一下吧！
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