中新网客户端北京12月24日电(采访人员上官云)冬至已经来临 ， 春节也就不远了 。 在年节临近之际 ， 不少有关饺子的话题被刷上了热搜 ， 很多网友晒出不同馅料的饺子 ， 并分享吃法 。
臭豆腐馅、三鲜馅、海胆馅……有人说 ， 饺子好像挺百搭 ， 从馅料到蘸料各有特点；也有人说 ， 还是父母包的饺子好吃 ， 因为有“家的味道” 。
饺子也“百搭”？
最近 ， “饺子不要老是蘸着吃”成为热议话题 ， 有网友分享了饺子的不同吃法 ， “油泼饺子” 。
制作过程大致像这样：饺子煮熟捞出 ， 放点小米辣、芝麻、葱花……泼上热油 ， 再加上陈醋之类的调料 ， 拌匀后就可以开吃 。
看到这个话题 ， 很多网友开始分享自家吃饺子的方法：“吃饺子没有醋 ， 就没有灵魂” ， “还是酸汤饺子好吃 ， 放些虾皮 ， 剥上几瓣蒜”……
此外 ， 还有人分享了很多包饺子的创意：取一张面皮 ， 放好馅料 ， 在一双巧手下 ， 成品可以变换各种造型 ， 玫瑰饺子、荷花饺子 ， 还有贝壳饺子……
也有人调侃 ， 饺子看上去就挺百搭：好像什么馅都能驾驭 ， 倭瓜馅白菜馅芹菜馅……另类一点的 ， 还有海胆馅、臭豆腐馅等等 。
这种看似不起眼的食物 ， 有时候也承载着一份对亲人的思念 ， “要说好吃的饺子 ， 还是家里人包的 。 ”
饺子的“简史”
关于饺子 ， 民俗专家萧放表示 ， 过节吃饺子的习俗主要存在于北方 ， 比如冬至、立冬等等 ， 除夕吃饺子则是取“交在子时”之意 。 古代南方的习俗中不太会吃饺子 。
饺子出现的时间比较早 。 有一种说法认为 ， 它源于古代的“角子” ， 这也是如今“饺子”一词的词源 。 水饺在唐代有“牢丸”之名 ， 或又称为粉角 。
在民间故事中 ， 据说饺子起源于东汉时期 ， 由“医圣”张仲景首创 ， 那时候饺子是药用 ， 张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病 ， 避免病人耳朵上生冻疮 。
随着时间推移 ， 吃饺子似乎带上了些许的趣味性 。 有专家认为 ， 饺子作为大年初一的约定美食 ， 可能是起于明代之时 ， 而且还有在饺子中包物的特别游戏内容 。
而据明代刘若愚的《酌中志》记载 ， 饺子在明宫中称为“扁食” 。 说正月初一 ， “饮椒柏酒 ， 吃水点心 ， 即扁食也 。 或暗包银钱一二于内 ， 得之者以卜一年之吉” 。
藏在饮食里的美好寓意
对于吃 ， 人们往往有着各种创意 ， 饺子也是如此 。 饺皮可用烫面、油酥面、鸡蛋等制作；馅料可荤可素、可甜可咸 ， 而素馅 ， 又可分为什锦素馅、普通素馅等等 。
至于制熟的方法 ， 可用煮、蒸、煎等等 ， 像虾饺、酸汤水饺、锅贴煎饺之类 ， 都是颇受人们喜爱的食品 。
“十月一 ， 冬至到 ， 家家户户吃水饺 。 ”不只是冬至 ， 对一些人而言 ， 吃饺子具有一种过节的仪式感 。
【古代|臭豆腐馅、海胆馅……饺子馅的脑洞有多大？】饺子也不仅仅是一种美食 。 有说法称 ， 鱼肉馅饺子意味着年年有余 ， 芹菜馅饺子代表着对勤劳、务实的祝福 。 人们在过节时吃一顿饺子 ， 也表达了对美好生活的向往 。 (完)
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