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时间过得飞快 ， 明天就是中国传统二十四节气中第22个节气--“冬至” ， 冬至是白昼延长的节气 ， 冬至之后白昼开始明显地延长 ， 昼夜将会缩短 。 到了冬至节气 ， 也意味着一年一度的数九寒天将正式拉开序幕 ， 俗话说＂冷在三九＂意思是说一年中最冷的时期便是\"三九天\" 。 每年冬季进九的第一天是冬至节气交节之日开始算起 ， 每隔九天就是一个九 。
明日冬至 ， 最寒冷的三九天就要来临了 ， 这时天一黑路上行人明显变少了 ， 走在路上一阵寒风吹来 ， 脸上能明显感觉到凉凉的 。 在这寒冷的天气 ， 炒一个菜端上餐桌 ， 后面菜还没上前面菜就变凉了 ， 因此热乎乎的炖菜就成了人们的首选 。 炖菜并没有固定的搭配 ， 可根据个人家人的喜好和口味 ， 将多种食材放在一锅炖 ， 荤素皆可 ， 热乎乎 ， 香喷喷一锅上桌 ，营养丰富 ， 口感多样 ，做法还简单 ，美味又滋补 。
周末回母亲家吃饭时 ，老妈让我带回来一袋她自己炸的肉丸 ， 这样随吃随取 ， 非常方便又省事 。 炖肉丸时 ， 我从冰箱里搜罗出不少配菜 ， 有被称为”山珍之王“--香菇 ， 也有”素中之荤“美誉---黑木耳 ， 经济实惠的补钙佳品--千张 ， 食材易得 ， 营养丰富 ， 经济实惠还美味 。 做家常菜我喜欢将几种不同的荤素食材搭配 ， 就如今天给你分享这道炖菜-------木耳香菇千张炖肉丸 ， 就是将1荤3素4种食材炖煮成一大锅 ， 简单鲜美又营养 ， 开胃又下饭 ， 大人小孩都喜爱 ， 每次煮一大锅顿顿吃个精光连汁都不剩 。 你喜欢吗？ 不妨也试试吧 。
【木耳香菇千张炖肉丸】
原料： 炸肉丸 1小盘 香菇 1小盘 黑木耳 1小把 千张 1小盘 料酒 1勺 生抽 1勺 油盐 适量
【兰州|明日冬至，把这4样菜一起炖一锅，简单鲜美又营养，大人孩子都爱吃】制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入少许油 ，加入肉丸翻炒两下； 3. 加入香菇片进锅翻炒两下； 4.加入千张片进锅翻炒两下； 5. 加入泡软的黑木耳进锅翻炒两下； 6. 加入少许料酒和生抽； 7. 加入适量的水；8. 加入少许蚝油 ， 炖煮五分钟； 9. 加入少许盐调味 ， 大火收汁；
10. 盛入盘中 ，撒上葱花 。
小贴士：1. 肉丸是自己家炸的 ， 食材新鲜看得见 。 平时可以多炸点 ，分成小袋放入冰箱中冷冻 ， 随吃随取； 2. 黑木耳提前用冷水泡软； 3. 将所有食材翻炒两下后加入调味料汁和适量的水（家中备有高汤最好）炖煮五分钟； 4. 再加入适量的盐调味 ， 大火收汁即可 。
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