鲜虾薯饼怎么做（鲜虾薯饼的烹饪方法）
1、主料：虾仁250克,土豆（黄皮）500克 。辅料：鸡蛋50克 。调料：花生油30克,料酒15克,盐7克,味精2克,椒盐20克 。
2、将虾仁洗净 ， 沥干水；
3、放在碗内 ， 用擀面杖头略捣捶几下 ， 至捶松即可；不可太碎 ， 放入少许盐、料酒腌渍；
4、土豆煮熟 ， 去皮 ， 压成细泥；
5、放在虾仁碗内 ， 再加盐、味精拌匀 ， 成为虾肉薯饼坯料；
6、鸡蛋打在碗内 ， 调散成为蛋浆；
7、将锅架在火上 ， 放油烧至六七成热 ， 把虾仁薯泥做成一个个的圆形饼 ， 裹匀蛋浆；
8、投入油锅 ， 用手勺不断翻动 ， 炸至外皮发挺 ， 微黄时捞出控油；
【鲜虾薯饼怎么做（鲜虾薯饼的烹饪方法）】
9、锅回到火上 ， 把油烧至七八成热 ， 再把虾仁薯饼投入复炸约1分钟 ， 见呈金黄色时捞出装盘 ， 撒上花椒盐即可趁热食用 。
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