除了肉的含量以外 ， “肉的组成”同样至关重要 。 拿年轻人喜欢的撒尿牛丸举例 ， 有些撒尿牛丸不一定就是牛肉做的 ， 配料表的前几位大多为鸡肉、猪肉等成分 ， 可以根据需求进行选择 。
4、关注热量和钠含量
购买肉丸类食品要关注《营养成分表》当中的能量（热量）和钠含量 ， 从健康的角度出发 ， 热量低、钠含量低的肉丸更健康 ， 可优先选择 。
这三种肉丸不建议购买
1、街边售卖的廉价肉丸不要买 。 不了解其生产信息 ， 风险较高 。
2、裸露售卖的肉丸不要买 。 2011年实施的行业标准《肉丸》当中明确规定：在销售环节 ， 肉丸应配有冷藏柜或冷冻柜 ， 不应裸露销售 。 裸露销售的肉丸 ， 其产品变质的风险更高 。
3、朋友圈、个人售卖的“手作肉丸” 。 无检验检疫机制 ， 安全风险较高 。
综上 ， 无论是哪种肉制作而成的丸子 ， 偶尔品尝是可以的 ， 但一定要注意不要过度食用；购买时关注肉丸质量 ， 选择质量更高的丸子 ， 健康品鉴 。
本文专家：王思露 ， 国家高级食品检验师 ， 中华人民共和国HACCP食品体系内部审核员
本文审稿：刘少伟 ， 华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授
推荐阅读
- 脆皮|对不起钱包，我需要这份糯叽叽地图
- 高校|广西这所高校湖里捞出8000斤鱼，免费请师生吃！
- 食材|天冷，这3种食材一起炒实在是太香了，连吃5天都不腻，下饭又解馋
- 牛肉汤|冬补，我家常吃这肉，8块一斤，先腌再炒，出锅软嫩鲜香，真好吃
- 好舍友结婚祝福语（舍友结婚怎么表达祝福）
- 冬笋|40元/斤！这种时令菜超火爆！采挖大户一天收入超3000元→
- 香菇|数九天，这种碱性蔬菜要多吃，含钾高，不开火就是一盘菜
- 辣椒|天冷，用它做一锅这样的汤，御寒保暖又滋润，每次都喝精光，太鲜了
- 家常好吃的主食做法（这款简单的葱花饼主食一定要学）
- 怎么做虾才能好吃（虾这样做原汁原味最好吃）