文章图片
文章图片
大家好 ， 今天教大家做一个豆豉鱼 。 豆豉鲫鱼出锅 ， 干香、鲜、咸 ， 连鱼骨头都可以一起嚼 ， 非常的好吃 。
首先将小鲫鱼处理干净 ， 去掉里面的黑膜 ， 再从鱼头刺下刀 ， 沿着鱼鳍片开 ， 另外一半改一下刀 ， 冲洗干净后沥干 ， 然后蘸盐、花椒、生姜丝、一点点高度白酒 ， 多抓一火 ， 抓拌均匀 ， 腌制一个小时 ， 彻底咽入胃后调作香料 ， 再撒上薄薄的一层淀粉 ， 再次抓匀 。然后六、七层油下锅开始炸啊 。 鲫鱼下锅后不要急于动它 ， 等杂质变形再用勺子慢慢走散 ， 这是什么意思？继续炸到金黄酥脆的时候 ， 起锅备用 。
重新热锅 ， 放油 ， 下生姜、蒜末、干辣椒和花椒 ， 好吃的灵魂就是黑豆一起炒出香味 。 然后倒入炸好的鲫鱼、一点点生抽 ， 大火翻炒个五、六、七、八下 ， 炒出干香味后加葱段 ， 一定不要忘了买点锅边兔 ， 继续翻炒至加味后即可出锅 。
【豆豉|连骨头一起吃的豆豉鲫鱼，一口一个，干香鲜辣，开胃又下酒】这样做的豆豉鲫鱼咸鲜、香呐、干香 ， 还带一点点嚼劲 ， 非常适合下酒 ， 喜欢的可以试一试各种家常菜 ， 请关注我 ， 每天都是家里的味道 。
推荐阅读
- 卡士连酱简单做法（如何做卡士连酱）
- 辣椒|两口子的午餐很简单，味道却很鲜美，端上桌丈夫连连夸赞
- 食材|天冷，这3种食材一起炒实在是太香了，连吃5天都不腻，下饭又解馋
- 鸡胸肉|教你10道家常红烧菜的做法，两天不吃就馋得慌，客人吃了连连夸赞
- 连菜素饺子怎么做（连菜素饺子如何做）
- 滚刀块|菲律宾连锅汤
- 莴笋丝|好吃到流泪的凉拌莴笋丝，连吃三天都不够
- 豆豉|学会在家做豆鼓蒸排骨，再也不用出门买了
- 拌匀|豆鼓蒸排骨
- 糯米排骨|豆豉糯米排骨 压力锅