文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
导语：冬天 ， 我家就爱包这馅的饺子 ， 比韭菜白菜鲜 ， 一次30个不解馋 ， 香
再过5天就到了二十四节气中的“冬至”了 ， “冬至”是数九寒冬的开始 ， 从冬至开始数9个9 ， 也就是过81天 ， 春天就来到了 。 “冬至”是我们中国的传统节日 ， 俗话说：冬大似年 。 冬至这一天 ， 我家就喜欢包饺子吃 ， 今天给大家分享辣椒馅饺子的调馅方法 ， 鲜嫩多汁 ， 越吃越香 ， 比韭菜白菜馅饺子还鲜美 ， 保证让你吃一次就念念不忘 ， 真好吃呀！下面一起来看看我是怎样做的吧 。
辣椒中含有丰富的维生素C ， 钙 ， 铁 ， 钾 ， 镁 ， 辣椒素 ， 膳食纤维 ， 胡萝卜素等营养成分 ， 有帮助消化 ， 促进人的食欲 ， 能够抗氧化 ， 防水老 ， 明目 ， 改善睡眠等功效 。 冬天要多吃一些辣椒 ， 不但能够促进血液循环 ， 预防感冒 ， 还能增强人的体质 ， 从而提高免疫能力 。 无论是甜辣椒 ， 还是辣辣椒 ， 它们的营养价值是一样的 ， 冬天要多吃这菜 ， 增强体质少感冒 ， 包饺子比白菜韭菜鲜美 ， 真好吃 。
【食材】：甜辣椒3斤 ， 猪肉1斤 ， 小葱3棵 ， 面粉2斤 ， 姜1小块 。
【具体制作步骤】：1：面粉中加入5克盐增加面粉的筋性 ， 2斤面粉加入1斤水 ， 和成软硬适中的光滑面团 ， 饧面30分钟 。
2：辣椒洗净 ， 去掉蒂 ， 蒂把处向下 ， 控干水分备用 。 小葱洗净 ， 切成段备用 。 猪肉洗净 ， 切成小块 ， 放到绞肉机中 ， 把葱段 ， 姜放到猪肉中一起搅成肉末 ， 肉末不要搅得太碎了 ， 要有点颗粒状的肉馅吃着才好吃 。
3：控干水分的辣椒切成小块 ， 放到绞肉机中 ， 同样搅成颗粒状的末 ， 放到肉馅一起 。 老妈今年85岁了 ， 特别喜欢用绞肉机绞肉馅 ， 搅菜 ， 特方便 。
【饺子|冬天要多吃这菜，增强体质少感冒，包饺子比白菜韭菜鲜美，真好吃】
4：搅好的饺子馅中加入调味料但是不要搅拌 ， 因为甜辣椒中的水分特别多 ， 过早的调馅很容易出水 ， 这样就会造成营养流失 。 如果记性好 ， 肉馅搅好了应该先把猪肉馅先调味 ， 这样肉馅先入味更好吃 。
5：醒好的面团变得非常有韧性 ， 转移到案板上揉匀后搓成长条 ， 切成大小均匀的剂子 ， 擀成饺子皮 。 这时候开始调馅包饺子 ， 把调好的辣椒猪肉馅放到饺子皮上 ， 包成自己喜欢的形状的饺子 。
6：锅中水烧开 ， 下入饺子 ， 想要饺子皮不发粘 ， 光滑有弹性 ， 一定要宽水煮饺子 ， 在饺子没有漂起来之前 ， 要开大火 ， 用铲子轻轻推动饺子 ， 防止饺子座锅底破皮露馅 。 记住煮饺子这3个要点：大火煮 ， 宽水煮 ， 勤推动 ， 直到饺子肚子鼓起来了 ， 饺子就熟了 。 保证不会破皮露馅 。
夹开一个饺子看看 ， 是不是薄皮大馅呀？这辣椒的味道真的很鲜美 ， 辣椒本来就有增进食欲的效果 ， 吃着特别开胃 ， 一点辣味也没有 ， 老人孩子都能吃 ， 个人认为 ， 隔三岔五做一次换换口 ， 比韭菜白菜还好吃 ， 越吃过瘾 ， 二姐吃了2大碗没解馋 ， 吃不撑不停嘴 。 冬天 ， 我家就爱包这馅的饺子 ， 比韭菜白菜鲜 ， 一次30个不解馋 ， 香 。
推荐阅读
- 刚包好饺子怎么放冰箱保鲜（刚包好饺子如何放冰箱保鲜）
- 饺子|朋友说你家的早餐一看就是穷苦人家的，我只能说，每家的饮食不同
- 饺子蘸水制作方法（饺子蘸水制作步骤）
- 葱爆羊肉|冬天最适合吃羊肉，教你8种羊肉做法，滋补暖身，鲜香味美，好吃
- 香菇|数九天，这种碱性蔬菜要多吃，含钾高，不开火就是一盘菜
- 冬天跑400米技巧（怎么跑冬天跑400米技巧）
- 柴油发电机冬天启动技巧（柴油发电机冬天启动技巧介绍）
- 饺子馅怎么调才鲜嫩（饺子馅做法）
- 蛋炒饭|明日冬至，推荐6种饺子馅，荤素都有，照着调馅包饺子，省事好吃
- 冬天吐司发面技巧（解决冬天面包发酵问题有妙招）