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时间飞逝 ， 岁月如梭 ， 转眼间已经过了冬至节气 ， 冬至后就开始“数九寒天” ， 进入一年之中最寒冷的时段 ， 老一辈人常说 ， “数九寒天好养生” ， 冬季是进补的最佳时节 。说起进补 ，很多人首先想到的是牛羊肉 ， 但是比起牛羊肉来说 ， 鱼的蛋白质含量高 ， 脂肪含量比牛羊肉低 ， 营养丰富易吸收 ， 多吃还不会胖 。
小编就生长在有着“千湖之省”的湖北 ， 湖泊众多 ， 鱼产丰富 ， 淡水鱼的品种丰富 ， 价格不贵 ， 吃法也是多种多样 。 不过对于我来说 ，我还是很羡慕生长在海边的朋友 ， 他们可以吃到很多海鱼 ， 海鱼的肉质鲜嫩 ， 而且刺少 ， 比起淡水鱼来风味更独特 ， 而带鱼是我们内地人最常吃到的海鱼了 。
带鱼富含蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、卵磷脂、钙、铁等多种营养成分 ， 具有增强智力、暖胃养肝、润泽皮肤、补气养血、预防心血管疾病、延缓衰老等功效 ， 是老少皆宜的滋补佳品 。前两天在直播间抢了一箱冰鲜带鱼了 ，今天就换个花样来个“剁椒来蒸带鱼” ， 这菜制作简单 ， 带鱼的肉质鲜嫩 ， 剁椒鲜香微辣 ， 两者是绝配 ， 简单蒸一蒸8分钟就能上桌 ， 鲜美极了 ， 滋补不上火 ， 好吃放不下筷 。 冬天进补最爱这道懒人菜 ， 好吃好做 ， 每次上桌必光盘 。 下面就来分享这道菜的具体做法吧 。
【剁椒蒸带鱼】
【带鱼|冬天进补最爱这懒人菜，蒸一蒸8分钟出锅，鲜到流口水，滋补不上火】原料： 带鱼 1盘 剁椒 1小碟 姜 1小块 料酒 1勺 葱花 油盐 适量
制作：1 准备好原材料； 2. 带鱼加入适量的盐 ， 姜片和料酒等调味料拌均匀腌制一下； 3. 再加入适量的剁椒拌均匀； 4. 将腌制好的带鱼摆放在盘中 ， 表面覆盖一层保鲜膜； 5. 烧锅水 ， 水开后将带鱼盘放入蒸屉上； 6. 大火蒸八分钟； 7. 带鱼蒸好后拿出来 ，挑出姜片； 8. 撒上些葱花 ， 再浇淋少许橄榄油即可；
9. 端上桌开始享用吧 。
小贴士：1. 带鱼一定要选用新鲜的带鱼 ， 冰冻的带鱼口感会差很多； 2. 带鱼加入少许盐 ， 姜片和料酒等调味料拌均匀； 3. 放入蒸锅中 ， 表面覆盖一层保鲜膜 ， 避免水蒸汽滴入； 4. 将腌制好的带鱼放入蒸锅中大火蒸八分钟 ， 蒸熟后拿出来挑出姜片 ， 再加入葱花和少许橄榄油 。
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