怎么做三鲜馅翡翠白玉饺子（三鲜馅翡翠白玉饺子做法介绍）
1、面粉188g、水44g、面粉288g、波菜泥102g、韭菜200g、猪里脊肉100g、虾400g、鸡蛋3个、葱少许、姜少许、盐少许、五香粉少许、酱油少许、香油少许、白胡椒粉少许 。
2、面粉1加44g水 ， 揉成光滑的面团 ， 波菜焯一下 ， 放入料理杯加适量的水打成泥 ， 倒入面粉2中 ， 揉成光滑的面团 ， 放入保鲜盒饧1个小时 ， 否则面团不够松驰 。
3、大虾洗净 ， 剥十仁 ， 剪去虾头 ， 去上下虾线 ， 稍微切碎 。
4、猪里脊肉切成大块放入绞肉机 ， 绞成肉泥 ， 加入少许五香粉 ， 少许酱油 ， 一点香油 ， 腌好备用 。
5、韭菜洗净 ， 切碎 。
6、切少许葱、姜碎 。
7、虾油烧热 。
8、三个鸡蛋用筷子打散 ， 加点盐 ， 下锅后 ， 不停搅拌 ， 炒成鸡蛋碎 。
9、所有馅料放在一个盆中 ， 加少许香油 ， 一点白胡椒粉 ， 适量的盐 ， 翻搅均匀 。
10、饧好的面团取出保鲜盒 ， 原色面团搓成长条状 ， 波菜面团擀成长条面片 。包裹原色面条 ， 中间捏紧 ， 两头开放 。
11、用刮刀切成小剂子 。切法：切一刀 ， 旋转90度 ， 再切第二刀 ， 这样容易整理成圆柱形 ， 而不是切出一个扁的方形 ， 也可以用手揪 。
12、擀皮：一只手拿擀面杖 ， 在边缘处施压 ， 赵往中心擀越轻 ， 另一只手配合着擀一下旋转一个小角度 ， 最后擀出中间厚 ， 四周薄的面皮 。
13、取了个饺子皮中间包上三鲜馅儿 ， 捏合 ， 按照自己的习惯包好即可 。
【怎么做三鲜馅翡翠白玉饺子（三鲜馅翡翠白玉饺子做法介绍）】
14、准备深口汤锅 ， 水烧开 ， 饺子就可以下锅啦 。
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