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很多人去吃自助餐都是抱着一种“吃够本、让老板亏本”的心理 ， 但真正能够做到的却是极少数！自助餐永远不会赔钱 ， 你知道为什么吗？这其中又有怎样的“猫腻”？
随着我国经济水平的飞速发展 ， 每个人口袋都有钱了 ， 对吃的要求也越来越高 ， 自助餐这类就餐形式也应时而出 ， 逐年增多 。
自助餐很早以前只是国际上通行的一种非正式的西式宴会 ， 在大型商务活动中尤为多见 。
它的具体形式就是由就餐者随意在用餐时自行选择食物与饮料 ， 然后或立或坐 ， 自由地与他人一起或者独自一人用餐 。
后来推广到餐饮业 ， 发现深受现代年轻人的喜爱 。
自助餐这种就餐形式在餐饮行业中便逐年增多 ， 现已成为一种普遍的就餐方式 。
为什么现在很多年轻人都喜欢吃自助餐？现在很多年轻人出门聚餐都会选择自助餐 。
我们每个人的口味、喜爱各不相同 ， 自助餐种类齐全 ， 可以充分满足大家的需求 。 大家也可以品尝到各式各样的美食 ， 不必局限于几种之中 。
同时 ， 自助餐不存在吃不饱的情况 ， 不够了就可以再加 ， 消费金额固定 。
此外 ， 自助餐设定的消费金额比较便宜 ， 让人感觉到很实惠 ， 觉得花这点钱可以品尝到众多不同的美食也是很值了 。
故而 ， 自助餐能够吸引很多年轻人 。
为什么自助餐永远不会
（1）定位不同 ， 价格不同
每家的自助餐厅都会根据自家的菜品情况定位每人就餐价格 。 高档的自助餐厅自有昂贵的价格 ， 低档点的也有比较便宜的优惠价格 。
价格定位都是按照严格的计算来的 ， 考虑到了各种各样的因素 。 并不会存在因为高档的菜品价格便宜而导致店家严重亏本的情况 。
自助餐的价格既不会让店家亏本 ， 又给了客人一种很划算的感觉 。
（2）人流拉低平均消费
每个去吃自助餐的人都想着吃够本 ， 但实际上能够吃够本吃到老板亏本的人却是极少数 。
大部分人的胃都是有限的 ， 没吃多少便饱了 ， 做不到连续不停地吃不同的食物 。
而且很多人并不会吃得太饱 ， 比如女生们 。 大部分的女生都比较爱美 ， 注重自己的身材 。 吃撑这种事是绝
大部分人吃不够本 ， 少数吃回本 ， 极少数吃到店家亏本 ， 大部分人拉低了极少数人的消费 。
这样便导致每个人的平均消费下来了 ， 店家在整体上是赚钱的 。
（3）食材采购成本低
走到自助餐厅一看 ， 各种各样丰富的菜品 ， 我们自然会将它与其他餐厅相同的菜品做个价格比较 ， 这样一看 ， 自助餐的价格还是很划算的 。
而每个菜品都有很大的利润空间 ， 实际采购成本没有那么高 。
再加上自助餐每天的食材消耗比较高 ， 每次都是批量采购 ， 这样 ， 采购成本便可以进一步压榨得更低 。
因此 ， 实际上的自助餐食材价格比我们想象中的要低的多的多！
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