将心注入|星巴克在中国的车是怎么翻的？咖啡“教父”星巴克真老了吗？( 二 )
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其次，星巴克当前的问题到底出在哪了？说实在，看到星巴克当前的问题，其实我们应该用几个角度来分析：
一是从直接的店面管理的角度来说，我们可以说一两个店面的管理出了问题是管理不善的问题，但是我们不要忘了星巴克可是反复强调自己的直营店属性，那么问题应该出在本身星巴克的管理体系在中国并没有真正做到如指臂使，对于员工的管理不足，对于自身标准的执行不够才成为了当前星巴克直接管理出现问题的原因。很有可能是在快速扩张过程中，星巴克的发展速度太快，但是本身的管理并没有跟上自己的扩张速度，从而导致了直接店面管理的变形。
二是从星巴克业务市场发展的角度来说，星巴克之所以会出现这么严重的管理问题，其实最核心的原因还是自身的业务增速出现了下降，根据星巴克的财报，星巴克美国在第四季度销售收入同比增长37%至53亿美元。但星巴克中国表现却不容乐观，同店销售额同比下滑7%。原先星巴克的问题之所以不会暴露，这是因为在高速发展阶段，问题往往会被发展的增速所掩盖，只要速度下降了之后才会逐渐暴露出来，正如股神巴菲特的那句名言“潮水退去之后，才知道谁在裸泳”。
三是从星巴克的供应链管理体系来说，星巴克的成功中有非常重要的一条是极其强大的供应链大数据管理体系，根据星巴克自己的说法，星巴克实时掌握全球门店的销售数据，也是以高度SOP流程制作产品。如果这套系统始终起着作用的话，星巴克完全能够通过大数据分析发现某个店铺的原材料最近消耗的有问题，完全可以通过一些促销手段让消耗速度过慢的原材料被使用掉，从而确保原材料的新鲜，但是这套系统却没能发挥作用，这也体现出星巴克自身的管理出现了较为严重的问题。
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第三，星巴克真的老了吗？作为一家咖啡产业的典范公司，星巴克早就是全世界各大商学院的经典案例，《将心注入》《从头开始》《星巴克：关于咖啡、商业和文化的传奇》等星巴克经典名著早就成为了不少餐饮从业者的必读书，也是不少企业管理者手中的圭臬，甚至于不少崇拜者说“这些书不看上个十遍，都别弄咖啡创业”，然而就是这样的星巴克却出事了，我们说完了星巴克的管理问题，我们再来分析一下星巴克是不是真的老了？
一是星巴克不是老了而是管理模式落后了。星巴克作为一家跨国连锁巨头其实有着非常完善先进的管理体系，但是其管理体系是根据美国特点设计的，虽然在进入中国之后有了一定的更改，但是这些年星巴克的管理模式却并没有随着中国的消费模式同步改变，但是中国消费者的需求已经发生了大规模的变化，星巴克原先的模式可能难以再适应当前咖啡市场的发展。
二是星巴克的竞争对手正在培养出更加挑剔的消费者。近年来，星巴克已经早已不是当年那个一家独大的状态，无论是国产咖啡企业瑞幸，还是便利企业便利蜂的不眠海，亦或加拿大咖啡巨头Tims，整个国内的咖啡市场已经是群雄并起的状态，这么多的咖啡企业不断在用自身的服务、自身的价格、自身的特点在培养着消费者的习惯，原先大家没有比较星巴克怎么做还都能接受，但是现在已经被市场培养挑剔的消费者可能真的不再接受传统的星巴克模式了。
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