腐乳肉的制作方法


腐乳肉的制作方法

文章插图
1、后腿肉洗净后切2块,腐乳块压碎,连同腐乳汁一起搅拌均匀 。
2、将肉块连同姜片一同放入水中煮开,煮至8成熟捞出切片 。
3、在肉上均匀的涂上腐乳汁,上锅蒸半个小时,芡入少许水淀粉收汁即可 。
酱豆腐肉是一道常见的名菜,主要食材是五花肉和豆腐乳,但中国南北地区做法稍有差异 。
成品色泽红亮,肥而不腻,是春夏的时令菜肴 。猪五花肉煮熟,再油炸沥净油,放入红卤锅内酱上红色切片定碗,上屉蒸40分钟,扣入汤盘,浇上卤汁即成 。
腐乳肉是一道很家常的菜肴,全国各地都很多不同种类和风格的做法 。
【腐乳肉的制作方法】一般是把带皮的五花肉切成长长的片状,以腐乳为调味材料,通过一煮二蒸,做出来的腐乳肉肥而不腻、软糯可口、色泽红亮,在各色宴席上,几乎是必上的一道菜 。

    推荐阅读