豆鼓酸菜鱼怎么弄（豆鼓酸菜鱼做法）
1、鱼肚掏干净 ， 除去鱼鳃 ， 鱼鳞 ， 倒料酒 ， 鱼表面抹上盐 ， 放2到5分钟 。
2、锅热之后 ， 倒入大量油 ， 估算要盖过鱼的厚度 ， 油热之后倒入老姜
3、把抹好的鱼一个一放到油锅里 ， 鱼两面炸焦黄即可 ， 把鱼夹到盘子里 ， 剩下的油留锅 。
4、把泡椒 ， 泡姜 ， 豆鼓 ， 酸菜 ， 白糖 ， 倒入油锅里翻炒 ， 出香味即可 。
5、把炸好的鱼倒入油锅里 ， 放水 ， 水要盖过鱼 ， 盖上锅盖 ， 开小火闷 。
【豆鼓酸菜鱼怎么弄（豆鼓酸菜鱼做法）】
6、鱼好之后 ， 倒入葱段 ， 闷1到2分钟即可 ， 起锅 。香喷喷的豆鼓酸菜鱼就好了 。
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