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羊排该怎么吃？直接红烧 ， 是最好吃 ， 最下饭的吃法
天气突然就转凉了 ， 预计接下来几天还有寒流 ， 接近零度的气温 ， 大家还是要提前做好御寒准备的 。 除了增添衣物之外 ， 饮食上也要高热量 ， 毕竟脂肪也可以御寒 。 要说和冬天最配的食物 ， 首选的肯定是羊肉了 ， 它富含蛋白质 ， 脂肪和各种微量元素 ， 但是热量不算高 ， 吃了暖胃又暖身 ， 不容易长胖 ， 深受大家的喜爱 。
但是大家对于羊肉的态度两极分化 ， 喜欢的人连盘子都舔光 ， 不喜欢的人连味道都不愿意闻 ， 毕竟羊肉有膻味 。 所以烹饪的方法特别重要 ， 去除膻味的同时还要保证口感 。 红烧羊排应该是下饭的做法 ， 做好的羊排滋补又御寒 ， 油滋滋的菜色特别诱人 ， 要是觉得油腻 ， 还可以搭配胡萝卜 ， 不仅吸油 ， 也让营养升级了 。
虽然是一道硬菜 ， 但是做法并不难 ， 重点还是调料 ， 这样才能保证口味好 。 喜欢的小伙伴可以学习一下 ， 顺便锻炼一下自己的厨艺 。
菜品：红烧羊排
配料：羊排 ， 土豆 ， 姜 ， 香叶 ， 山楂片 ， 小茴香 ， 生抽 ， 盐 ， 胡萝卜 ， 葱白 ， 八角 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 冰糖 ， 料酒 ， 油等
烹饪步骤：
1、还是先将羊排买好 ， 那然是买新鲜的更好， 买的时候就叫老板剁成块 ， 这样省事很多 ， 也更加的新鲜 。 当然超市卖的袋装冷冻羊排也可以 ， 但是要提前拿出来解冻 。 洗干净之后还需要简单地焯水 ， 就是放在开水里面煮一下 ， 之后捞出来沥水备用 。
2、胡萝卜大概一根就可以了 ， 洗一下切成块 ， 还需要洗一个土豆 ， 去皮以后切成滚刀块 ， 放在盘子中备用 。
【羊排|羊排该怎么吃？直接红烧，是最好吃，最下饭的吃法】3、接着是准备好各种大料 ， 切好姜片 ， 葱白 ， 可以参考一下图片 。
4、热锅里面放一点凉油 ， 放入几个冰糖 ， 开始小火慢慢地加热 ， 加热到冰糖完全的融化 ， 继续煮出来糖色 ， 但是不要煮太久 ， 不然就发苦了 ， 糖色出来之后 ， 将羊排直接倒进锅里 ， 快速翻炒 ， 这样羊排就可以均匀的上色了 。
5、结合是加一点酱油来提色 ， 再加一点料酒 ， 可以去除膻味 ， 但是不要多 。
6、放入调料盒 ， 葱姜和干辣椒 ， 烧开之后盖上盖子 ， 转成小火来慢慢炖 。
7、羊排大概快熟的时候 ， 直接将胡萝卜块和土豆块倒进锅里 ， 一起来炖就可以了 ， 炖到软烂的程度就可以出锅了 ， 这样才好吃 ， 拿着啃就可以了 ， 不必比烤羊排的味道口感差 ， 反而觉得是更胜一筹 ， 好吃极了 。
烹饪贴士：
1、配菜并不是固定的 ， 完全可以根据个人的喜好来选择 ， 只要自己喜欢吃就可以了 。
2、羊排还是建议先焯水 ， 这样肉质会更加紧实 ， 吃起来的口感也会更好 。
3、羊排炖的时候不要着急 ， 用小火慢慢地炖 ， 同时还要放一点料酒 ， 可以去除一部分的膻味 。
4、食材添加的顺序要搞清楚 ， 毕竟成熟的速度不同 ， 这样炖出来才好吃 。
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