烙锅配菜关于烙锅的介绍
【烙锅配菜关于烙锅的介绍】
1、烙锅配菜的素菜类可选择芹菜、生菜、洋葱、胡萝卜、魔芋、金针菇、香菇、菜油、香菜、蒜苗、白菜、莴笋、土豆、莲藕、臭豆腐、豆干、韭菜等 。荤菜类可选择猪肉、牛肉、牛杂、鸡杂、鱼类、火腿肠、鲜虾等 。烙锅是贵州的地方名小吃,始于清代,至今有300多年历史 。
2、传说,平西王吴三桂调兵镇压水西(今水城县)彝族,到达水西后粮草不足,官兵们只好取来屋顶瓦片和腌窖食物的瓷器土坛片架在火上,把猎获的野味和采摘的野菜放到上面烙熟后充饥 。正是当年的这一无奈之举,创出了今天这道美味 。
3、大概到了清末,起初使用的不带边的凹状瓦片或瓷器土坛片,逐渐改制成了中间凸状的黑砂烙锅,这种带沿的中间高边沿低的烙锅,可以让多余的油脂自动流向锅边,且随时都可以将它往原料上面浇 。这时期,烙食的原料在野味野菜的基础上,增加了当地特产的豆腐和臭豆腐,并且在吃的时候要蘸五香辣椒面味碟 。
推荐阅读
- 雕刻机如何选购(如何选购雕刻机)
- win7双网关路由设置方法(关于win7双网关路由设置方法)
- 新婚祝福词(关于新婚的祝福语)
- 关于牛的吉祥话有哪些(与牛有关的吉祥话有哪些)
- 减肥咖啡的原理是什么(关于减肥咖啡的介绍)
- 最近流行的网红爱情句子短句(关于爱情的句子)
- 祝人结婚幸福的话(关于祝福别人结婚幸福的句子)
- 感慨无人懂的心累句子有哪些(关于表达心累的句子)
- 关于格桑花的优美语句(有哪些关于格桑花的句子)
- 干花菜汤怎么做(关于干花菜汤怎么做)