大白菜|大白菜萝卜靠边站，它的营养价值更高，保护心血管，冬天多吃些花菜|萝卜

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大白菜萝卜靠边站，它的营养价值更高，保护心血管，冬天多吃些
大白菜和萝卜虽然都是冬季的时令蔬菜，但有一种蔬菜也是冬季的时令蔬菜，而且营养价值更高，它就是——花菜。
花菜营养价值极高，富含膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及矿物质等，尤其是：花菜的胡萝卜素每百克含量是大白菜的8倍，维生素B2含量是大白菜的2倍，维生素C是大白菜的4倍，所含的钙堪与牛奶中的钙含量媲美。
另外，花菜含有类黄酮化合物，具有保护心血管系统的功效，而花椰菜是含有类黄酮最多的蔬菜之一。因此花菜的食用价值和保健功能都非常高。

花菜肉质细嫩爽脆，味甘鲜美，食用后易消化吸收，做法可炒、煮、蒸等，今天分享的这道做法是炒，在炒之前多做一步，使花菜更营养健康，而且简单易做。
【炒花菜】
1、花菜清洗干净，用刀切成小朵。

2、锅中水烧开，放入花菜焯水1分钟后捞出备用。

3、把1个青椒和1个红椒切成小块，三瓣大蒜拍碎。

4、热锅凉油，放入切好的青红椒和大蒜翻炒。

5、翻炒1分钟后放入焯过水的花菜继续翻炒1分钟，然后倒入料汁继续翻炒片刻，起锅装盘。
料汁：碗中放入小勺淀粉、适量盐、少许味精、1勺零添加老抽、适量清水，搅匀。

6、总结一下：这种花菜花朵紧实，也许会有农药残留，所以虽然清洗干净了，在烹调时最好焯水，更干净。