鲍鱼捞饭汁怎么做(鲍鱼捞饭汁的做法)

1、食材:鲍鱼3只、米饭1碗、蚝油1汤匙、糖1茶匙、生抽1汤匙、水淀粉2汤匙、油适量、葱1根、姜1块、水发香菇5个、青菜10克 。
2、姜切丝 。
3、香菇切片 。
4、葱切葱花 。
5、将鲍鱼肉泡至发白 。
6、鲍鱼打上花刀 。
7、将蚝油、生抽、糖、适量清水加入碗中调成料汁 。
8、将青菜和香菇先后焯水捞出备用 。
9、鲍鱼放入清水中,加少量姜煮3–5分钟捞出备用 。
10、锅中倒油,油热放入葱、姜炒香 。
11、再倒入香菇翻炒片刻 。
12、然后放入已调好的料汁,大火烧开后转中火,再加入鲍鱼 。
13、汤汁煮沸,加入水淀粉不停搅拌 。
【鲍鱼捞饭汁怎么做(鲍鱼捞饭汁的做法)】
14、汤汁再次烧开后1分钟转大火收汁,煮至汤汁变浓稠 。
15、米饭倒扣盘中,旁边摆上鲍鱼、香菇、青菜,再浇上料汁即可 。

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