面包怎么保存到第二天(如何保存面包)

1、正确的面包储存方法是在恒温中密封储存 , 也就是在室温条件下保存 。面包要在4-5天内用完 , 不宜放置太久 。面包要在烤制完成后晾凉降温到30-40度密封保存最好 , 方法是放入大的食品保鲜袋密封 , 在室温条件下保存 。建议储存的温度 , 要在摄氏15度~28度较好 。
2、做面包要讲卫生 , 不要用手直接接触面包 , 手上要套一个保鲜袋来接触面包 。我试验过 , 面包从出炉倒模 , 再到降温装袋 , 整个过程我都是双手配戴一次性的手套来操作 , 最久面包放置了20天都没有变质 , 而没戴手套所接触的面包8天就出现了霉斑 。
【面包怎么保存到第二天(如何保存面包)】
3、温度是其中一个重要因素 , 它会直接影响面包的硬化速度 。研究表明 , 在较低温度下保存时 , 面包的硬化速度快;在较高温度下保存 , 面包的硬化速度慢;超过35℃ , 则会影响面包的颜色及香味 。所以 , 21℃~5℃是最适合面包的保存温度 , 而冰箱的冷藏室温度大约为2℃~6℃ , 会加速面包老化 。

    推荐阅读