猪肉500g、芹菜200g、面粉500g，油、盐、姜葱、十三香、蚝油、鸡精、香菇,猪肉和姜葱一起剁成馅 。芹菜、香菇洗净沥干水切碎 。将菜和肉，加盐，生抽，十三香，葱末，蚝油，鸡精搅拌均匀 。面粉和面面团 。切成小剂子 。压扁擀成圆形饺子皮 。将圆皮中放入馅料，捏紧封口 。包好的饺子 。锅加水烧开，放入饺子煮开，中间点水三次，熟后捞出 。
和面，做任何面食都要提前几分钟将面和好，然后醒面，这需要10分钟左右即可，猪肉切成肉泥，猪肉加料酒、盐、香油味一下，用筷子用力搅拌后再加入油、鸡精、黄酱等调料,把芹菜馅放入味好的猪肉继续搅拌均匀,将和好的面分成小剂子,用擀面杖擀好皮，加一点馅包成饺子即可,饺子快包好时，锅上加水开火，等水开饺子也包好了，将所有饺子全放入锅内 。
等饺子煮开后，敞开锅盖继续煮1分钟加入一碗凉水，再煮开，这样反复3次，等饺子的肚子鼓起来的时候就熟了 。菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效 。多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁 。它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质 。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的 。
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮 。春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身 。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些 。
【芹菜饺子怎么做】它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质 。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的 。
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