酒中的醇类物质是什么 2022-09-25 生活百科酒中 文章插图 【酒中的醇类物质是什么】酒中醇类物质是由原料中蛋白质、氨基酸和糖类在发酵过程中生成的,是白酒中的重要芳香成分之一,也是重要的呈味物质 。白酒中醇类很多,一般含3个碳以上的醇称为高级醇,以异戊醇和异丁醇为主;其次为正丙醇、仲丁醇、正丁醇和正己醇等;此外,还有2,3-丁二醇、B-苯乙醇和丙三醇(甘油)等 。一般认为,高级醇是助香物质,但含量过多易导致酒的苦味、涩味、辣味增大,含量过少,会缺乏传统白酒的风味 。 推荐阅读 精选92句 关于失眠的滋味真难受说说精选 椰竹的繁殖方法 繁殖竹子的妙招 水葫芦种子怎么种植 血糖 4小时 正常值是多少 鲁迅写过哪些关于吃人的文章? 淘宝主播等级经验值没涨怎么办? 携程网上订票飞机怎么取 网购机票怎样领取机票 孕期多少个月显肚子 amt变速箱油多久换一次 板栗树花什么样子(板栗树花的介绍) 大头针长什么样 票房是什么意思 何谓票房 笑 对这些人群健康大有裨益 茶家谈普洱茶“炒作”——茶叶经营者的意见 小麦的品种有哪些 茶叶用作鸡饲料添加剂好处多 汽车显示屏开关在哪个位置 奔驰中控屏幕开关在哪 火车票提前多少天可以买 火车票提前多少天预定 欣赏绿茶艺术的12种方法,炒茶设备 幼儿园被子一般是什么尺寸的 幼儿园被子的尺寸 酒城是哪个城市 板栗泡酒有什么功效与作用 酒精的用途有哪些 狗中的微笑天使是什么品种 蚂蚁窝怎么消灭它 石榴酒的酿制方法 生活中的绿有哪些 神之水滴酒窖怎么样 工业酒精成分 力克解酒吗