板栗洗净擦干，裁纸刀从板栗粗糙一头的中间插入，顺势划到板栗尾部 。注意裁纸刀“小荷才露尖尖角”，只推出一点点刀头就够了，然后锁住刀片，不让它滑动，这样即使歪一下也不至于割到手 。
当然，对于给板栗开口的方法还有很多，如果你有大量的板栗需要处理，个人建议是买一台板栗开口机，这样更加方便，也是最好的开口方法 。
【煮板栗怎么切口容易】煮板栗要煮多久
普通煮法：
用冷水煮板栗的，大火煮沸，经过15分钟左右，换小火，最小火再煮15分钟一定熟 。很香很烂，面面的，好吃 。
用高压锅煮法：
把栗子放在高压锅里，不要放的太多，略微放点水，慢小火，有10多分钟就行了 。直接用是水煮不好吃，栗子浸泡在水里营养容易流失,而且还会失去原有的甜味 。再一个方法就是蒸，都没有第一种方法好吃，不防都试一试 。煮前记得在栗子上划一刀,这样煮出来的栗子既好看又好去皮 。
煮板栗的方法
1、挑选板栗
板栗主要有两种，一种叫做毛栗，外壳上有很多的小细毛毛，一种叫做明栗，看起来发亮，一般情况下毛栗煮了吃比较面，但是明栗香甜，这个各异根据不同人的口味进行选择 。
2、切小口
用刀在每个板栗上面切一个小口，最好是十字开口，这样既可以节约燃料，尽快煮好板栗，又利于煮好的板栗剥壳去皮 。
3、上锅煮
将板栗倒入锅中，加水煮，等到水开之后换小火继续加热，板栗熟后裂口会变大，而且能闻到香味 。大火煮沸，经过15分钟左右，换小火，最小火再煮15分钟一定熟 。
4、剥壳去皮
煮好的板栗放入凉水后，马上捞出，尽快去其壳和皮，这时候比较容易，干了之后就不好剥了 。剥好的板栗可以直接吃，也可以放入冰箱，烧汤的时候加几个进去，也是非常美味的 。
