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自制麻辣卤鸭脖 ， 麻辣鲜香超入味 ， 学会了再也不想花钱买了
现今社会 ， 各个产业发展迅速 ， 人们生活的压力也与日俱增 ， 随之而来的就是各种各样的身体问题、心理问题 。 身体问题还能够依靠食补以及医疗的手段进行治愈 ， 但是心理问题却需要非常长的时间进行治疗 。 生活的压力增加 ， 减压的方式也由此而诞生 ， 唱歌、运动、吃饭都是现代人治愈自己的过程 ， 最受到欢迎的方式莫过于约上好友准备几个小菜浅饮几杯 ， 仿佛所有的烦恼就能在推杯换盏间悄然远去 ， 一觉醒来又是崭新的一天 。 喝酒似乎成为了一种约定俗成的文化 ， 随之衍生出各种别具特色的小酒馆 ， 也由此产生了许多美味的小食 。 鸭货 ， 就是现在最受到年轻人欢迎的小食之一 。
鸭头、鸭舌、鸭脖、鸭锁骨、鸭掌 ， 鸭子在中国人的饮食中占有非常大的比例 ， 一大锅卤物麻辣鲜香 ， 口感浓郁 ， 非常符合年轻人的口味 ， 一盘麻辣的鸭货配上一罐汽水 ， 再找一部自己喜欢的电视剧 ， 一个轻松惬意的夜晚生活就由此开启 。 鸭肉本身脂肪含量非常低 ， 对于爱美的女生来说不会产生发胖的风险 ， 并且鸭肉当中含有非常丰富的营养物质 ， 对于女性非常友好 ， 鸭肉虽然本身有一种独有的味道不能够被所有人接受 ， 但是浸润过卤汁之后 ， 鲜辣咸香的味道就会将鸭肉中的气味遮盖住 ， 这样做出来的鸭肉口感浓郁 ， 老少咸宜 。 因为鸭货非常盛行 ， 所以本身的价格也是水涨船高 ， 不过今天将卤制的方法告诉大家 ， 在家就能做出不逊于熟食店的美味 ， 好吃又方便 。
红烧麻辣鸭脖
配料：鸭脖1斤、大葱1根、生姜、红辣椒、八角3个、香叶3片、料酒2勺、酱油2勺、郫县豆瓣1勺、冰糖1块、食盐、白芝麻 。
烹饪步骤：
步骤1：将买来的鸭脖清洗干净 ， 去掉多余的脂肪部分 ， 改刀成小段备用 。
【鸭脖|自制麻辣卤鸭脖，麻辣鲜香超入味，学会了再也不想花钱买了】步骤2：准备一个深底容器 ， 放入足量的清水 ， 将鸭脖倒入 ， 将水煮开后捞出鸭脖 ， 过冷水备用 。
步骤3：起锅烧油 ， 油热后放入八角、香叶、姜片、蒜片与大葱段翻炒均匀 。
步骤4：将香料翻炒出香味后 ， 倒入擦干水分的鸭脖继续翻炒 ， 放入料酒、酱油调味 ， 放入一勺郫县豆瓣炒出红油 。
步骤5：翻炒均匀后倒入没过鸭脖的清水 ， 放入一块冰糖 。
步骤6：煮至冰糖完全融化后 ， 加盖继续炖煮半个小时左右 。
步骤7：炖煮至鸭脖软烂后 ， 开盖放入适量的食盐 。
步骤8：汤汁收至粘稠状即可 ， 最后撒上少许白芝麻点缀 。
小贴士：
1.如果是生鲜鸭脖直接处理即可 ， 如果是冷冻要注意将鸭脖完全解冻后再过水 。
2.可以根据自己的喜好调整 ， 如果
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