陈醋泡酸缸豆怎么泡

【陈醋泡酸缸豆怎么泡】
1.缸豆摘好,洗净,晾干水分备用;
2.瓶子洗净,倒扣,控干水分;家里没有泡菜坛,只好把宜家的泡菜瓶拿了出来,这次如果腌的成功,下次一定要买一个泡菜坛 。
3.水中添加盐、花椒、八角、香叶、桂皮,大火煮开,彻底晾凉后备用;
4.把晾干的缸豆挽成小把放入瓶内;
5.依次往坛内添加生姜和冰糖;如果放点泡野山椒应该味道很不错,家里小朋友不吃辣,算了 。
6.注入凉透的卤水;
7.倒入二锅头白酒1小杯;
8.加盖,我把泡菜坛放在冰箱里了,希望一周后就可开吃 。
二、泡酸缸豆用冷水还是凉开水
原料:
嫩缸豆2千克,青辣椒100克,红辣椒100克,食盐160克 。
制作方法
(1)挑选新鲜的嫩缸豆,洗净切成5厘米左右的小段,投入水中稍煮一下,捞起摊开晾凉,放入泡菜坛内,再放入洗净沥干的辣椒 。
(2)将1千克水煮沸,加入食盐,冷却后倒进泡菜坛内,淹过缸豆 。
(3)在坛沿盛上凉开水,加盖密封 。10天左右即可食用 。
三、酸缸豆是酸性还是碱性
酸缸豆是碱性食物,
碱性食物包括:豆类(带荚或绿色的豆以及豆制品)、蔬菜、水果(香蕉、李子、加工水果除外)、鲜牛奶、谷物(如玉米)、茶、海带

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