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醋泡大蒜有什么功效

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1、蒜水能治小儿久咳;
2、醋蒜佐粥佐酒 ， 酸甜可口 ， 有蒜香 ， 又不辣 ， 解腻祛腥 ， 助消化;
3、蒜能保护肝脏 ， 诱导肝细胞脱毒酶的活性 ， 可以阻断亚硝胺致癌物质的合成 ， 从而预防癌症的发生;
4、蒜的抗氧化活性优于人参 ， 常食能延缓衰老 ， 经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用 ， 能有效地防治铅中毒;
5、蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素 ， 其杀菌能力可以达到青霉素的1/10 ， 对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用 ， 可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效 。
蒜头泡醋的做法：
醋泡大蒜材料：
大蒜若干头 ， 醋一瓶(山西陈醋或者镇江香醋最好) 。
做法：
1、冬至 ， 或是腊月初八的时候开始泡制 。将大蒜剥去外皮儿 ， 切去蒜蒂 。然后将大蒜放入可以密封的坛子或者瓶子中 。
2、将醋倒入 ， 直至没过蒜瓣儿 。
【醋泡大蒜有什么功效】3、将容器密封 ， 放置到阴冷的地方 。7 – 10 天后 ， 蒜变绿以后即可食用 。

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