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面包和黄油 。 面包是热的要死黄油有三种口味：原味 番茄 罗勒 。
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烟熏蓝鳍金枪鱼赤身 ， 10年有机鲟鱼子酱 ， 潮汕金桔油 。
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帝王蟹沙拉黄杏竹炭脆卷 ， 卡曼橘啫喱 ， 达氏鳇鱼子酱 。
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黑茶鹅肝马卡龙 。
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加拿大紫海胆 ， 潮汕大地鱼粉 ， 浆水酸汤 ， 细香葱 。 陕西浆水用的好 ， 酸的新鲜也中国 。
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炭烤大扇贝 ， 火腿花腿高汤 ， 焙干扇贝黄 ， 云南香橼 。
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鸡油蒸东海大黄鱼 ， 竹蛏 ， 榛子油 。
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炭烤龙虾身 ， 虾脑高汤 ， 旱金莲 ， 甜菜头 ， 贵州红酸汤炖花胶 。
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炭烤M9和牛西冷 ， 南瓜泥 ， 渍山蒜 ， 烧椒酱 ， 黑胡椒汁 。 加了一些黑松露 。
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清口胡萝卜沙棘雪葩/乌龙擦慕斯/海苔抹茶粉 。
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榛子舒芙蕾/榛子冰淇淋/西柚 。
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11月中旬在墨瑞吃了一餐 ， 感觉餐厅重新装修后 ， 家豪的出品也有了变化 ， 多了一些东方元素、中国元素 。 这一次再吃 ， 这些元素的运用顺畅圆润 ， 中国元素与精致法餐结合的自然融洽 。 家豪梦想成为米其林厨师 ， 但是一个中国人做法餐要想获得米其林评委的青睐 ， 实在是太难了 ， 尤其这些评委大部分来自香港和台湾 。 他们骨子里就不相信（不愿相信）大陆厨师能做好西餐 ， 能有米其林水准的出品 。 米其林在中国大陆落地的几个城市 ， 入选的西餐厅基本上都是外国人经营的或者是某个国际品牌酒店里的 。 UV如是 ， 泰安门如是 ， 八又二分之一也是如此 。 大陆西餐厨师米其林之路艰辛可见一斑 。 但是这条路总是要有人走的 ， 坚持下去 ， 总能守得云开见月明 。 日本人做法餐、做意餐 ， 经过了很多年才得到米其林的认可 ， 他们坚持自己 ， 坚持做有日本风格的法餐、意餐 ， 经年之后日本风格反而影响了欧陆一些顶级厨师 。 我们这里才是刚刚起步 ， 需要的是坚持 ， 需要的是做出自己的风格 ， 让中国元素渗透其中 ， 也许在不远的将来 ， 不仅会有米其林星星 ， 还会影响、反哺回去 ， 成为欧陆学习的榜样 。 这是一条艰辛且未知的路 ， 希望家豪能坚持走下去 ， 早一点赢得自己想要的美好 。
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