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【香菇|冬季这汤要多喝，清香爽口味道独特，隔天喝一碗，整个冬天身体好！】
冬季这汤要多喝 ， 清香爽口味道独特 ， 隔天喝一碗 ， 整个冬天身体好！
冬季是一年之中最寒冷的季节 ， 很多人都会通过煲汤来滋补身体 ， 暖胃强身 。 俗话说得好：“冬天一碗汤 ， 不用医生帮” ， 这也可以证明 ， 在寒冷的冬天里 ， 喝一碗营养又美味的热汤有多么重要 。 很多食材都可以用来煲汤 ， 但是汤底大多用猪骨头来做 ， 猪骨头不仅味道鲜美 ， 价格实惠 ， 而且营养丰富 ， 老少皆宜 ， 所以深受大家的喜爱 。 今天我特意买了一块猪扇骨来煲汤 ， 猪扇骨上面的肉比一般猪肉要嫩很多 ， 还有一点脆骨 ， 吃的时候会有很脆的感觉 ， 煲汤后 ， 连骨头都可以嚼烂 ， 那种深入骨髓的鲜味让人念念不忘 。
汤底选好了 ， 用什么食材来搭配一起煲汤呢 ， 我家喜欢用菌菇来煲汤 ， 国庆期间 ， 儿子单位分发的茶树菇、干香菇还没吃完 ， 我把它们泡发一下 ， 就可以一起煲汤了 。 这看起来不起眼的茶树菇和香菇 ， 新鲜的要12块到16块一斤 ， 真的太贵了 ， 还没有干货来得香 ， 营养也没有干货好 。 就说茶树菇吧 ， 它清脆爽口、味道鲜美、口感极佳、香气独特 ， 含有18种氨基酸 ， 其中人体不能自身合成的8种氨基酸含量特别高 ， 并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素 ， 具有暖胃健脾、降低胆固醇、清肠排便等功效 。
而香菇呢 ， 自带香气 ， 味道鲜美 ， 素有“菇中之王””的美称 。 干香菇中含有一种特有的香菇精 ， 营养丰富 ， 适合抵抗力低下者、高血脂、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者食用 。 干香菇里还含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等 ， 所以风味尤其鲜美 。 把它们一起煲汤喝 ， 鲜得眉毛掉下来 ， 隔天喝一碗 ， 整个冬天身体好 ， 分享给大家 。
菜名：【菌菇汤】
主要食材：猪扇骨2斤 ， 香菇1大把 ， 茶树菇1大把 。
调味料：食盐2勺 ， 香葱1把 ， 老姜1块 ， 料酒2勺 ， 胡椒粉半勺 。
操作时长：半个小时左右 。
操作步骤：
第一步 菌菇泡发 。 把茶树菇和菌菇一起放入大盆中 ， 加入温水 ， 和少许白糖浸泡一会 。 用温水和白糖一起泡 ， 香菇和茶树菇能很快泡发 ， 还特别脆嫩 。
第二步 猪骨洗净 。 猪扇骨先用清水浸泡一会 ， 泡出里面的血水 ， 冲洗干净 ， 放入锅中 ， 加入食盐2勺 ， 香葱1把 ， 老姜4片 ， 料酒2勺 ， 胡椒粉半勺 ， 抓拌均匀 ， 静置一会备用 。
第三步 焯水 。 泡发的茶树菇剪去根部 ， 切成小段备用；香菇也对半切开 ， 冲洗干净后 ， 一起放入开水中焯水2分钟捞出过凉 。
第四步 煲汤 。 猪扇骨中加入清水 ， 没过骨头一根手指的高度 ， 开大火烧开 ， 烧开后撇去浮沫 ， 一定要撇干净 ， 在没有完全烧开前就要撇 ， 这样就能撇干净了 。
第五步 加入菌菇 。 浮沫全部撇干净后 ， 加入挤干水分的菌菇 ， 大火烧开后 ， 还会有浮沫出来 ， 继续撇去浮沫 ， 转小火焖煮至软烂入味 。
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