文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
我有几个非常要好的朋友 ， 大家一般轮流坐庄请客吃饭 ， 主要还是图个乐呵 ， 也是为了增进一下彼此的友谊和感情 ， 要知道人到中年能有几个“酒肉朋友”在一起常聚 ， 这也算是人生的一大幸事 。
今天是周末也正好轮到我来请客 ， 外面的饭店常吃有些够 ， 因此今天决定把大家叫到家里来 ， 由我亲自下厨弄点小菜 ， 大家伙一起图个乐呵 。
【粉皮|请朋友在家吃饭，花了200元做了6道菜，朋友：外面吃600也没有这好】今天一大早我去市场买菜 ， 一共花了200元左右 ， 花费了不到2个点做了6道菜 ， 朋友一致夸奖:“这菜做的在外面花600元也吃不到这样的口味和菜量” 。 媳妇却整了一句:“你们还是去外面吃吧！要不一人交200元我都不伺候” 。 来给大家介绍一下 ， 我今天中午做的6道菜 ， 大家给评价评价 ， 在外面600元真没有我做的好吗？
一.小鸡炖粉皮
现在市场上卖白条鸡的很多 ， 卖家都说是农家“散养鸡” 。 不过这个就不要当真了 ， 毕竟散养鸡现在是很难流落到市场上的 ， 今天买的这只鸡接近4斤花了不到80块钱 ， 感觉这个价位还可以 。
炖鸡其实是一件很简单的事 ， 掌握好少放料和火候到 ， 基本都能做到汤鲜肉烂 。
1.把鸡斩剁成小块 ， 用流水浸泡冲洗干净 ， 然后控干水分入锅中煸炒出水汽 。
2.鸡肉表皮出现微黄时 ， 加入葱姜、八角和花椒粒爆香 ， 然后放入两粒冰糖 ， 炒至冰糖融化鸡块挂满汤汁时 ， 烹入料酒和生抽炒上色 。
3.鸡肉上色以后加入清水 ， 大火烧开后转小火慢炖 ， 炖至鸡肉软烂时放入泡好的粉皮 ， 继续用小火炖 。
4.粉皮炖软后加入蚝油、盐和胡椒粉调味 ， 开大火收浓汤汁后即可出锅 。
这道菜鸡肉软烂鲜香 ， 粉皮Q弹有嚼劲 ， 汤鲜味美 ， 我们6个人把这盘菜吃的一点不剩 ， 汤汁朋友还拿来拌饭了！
二.辫子鱼炖粉皮
辫子鱼以前算不上什么好鱼 ， 不过近几年随着海鱼品种越来越少 ， 曾经不起眼的辫子鱼也变得身价不菲 ， 今天买的这条一斤半多点 ， 花了我30多块钱 。
因为炖鸡时剩了一些粉皮 ， 于是就把粉皮跟辫子鱼一起炖了一盘 ， 这种做法也是北方沿海渔民常做的做法 。
1.辫子鱼清洗干净 ， 去鳞、内脏和鱼鳃清洗干净 ， 在鱼身上改上花刀 。
2.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒 ， 烹入料酒和一品鲜酱油后添汤 ， 然后把鱼轻推入锅 。
3.锅中汤汁大火烧开后转小火慢炖 ， 炖至汤汁剩一半时加入泡好的粉皮 ， 继续咕嘟到汤汁粘稠 。
4.锅中加入盐调味 ， 开大火收浓汤汁 ， 沿锅边烹醋后即可出锅 。
辫子鱼富含胶质 ， 这道菜炖的时候到了 ， 因此鱼肉吃起来又鲜又香 ， 尤其是粉皮吸饱了鱼肉的香味 ， 吃起来比鱼肉还要香 。
三.酱牛肉
朋友聚餐自然是要喝点小酒的 ， 酱牛肉在中国的下酒菜排行榜里 ， 我觉得应该能够进入前三 。
酱牛肉的价格可以说多钱都有 ， 但是我觉得如果低于70元的基本都不太真 ， 毕竟生牛肉就要接近40元一斤 ， 一斤生牛肉也就出半斤左右的熟牛肉 ， 太便宜的自然里面会有添加 。
今天我买的酱牛肉85元一斤 ， 这一盘花了50元 ， 每片肉里都带筋 ， 吃起来有嚼头还不柴 ， 可以说出了贵点其它的没毛病 。
推荐阅读
- 高校|广西这所高校湖里捞出8000斤鱼，免费请师生吃！
- 去世母亲生日祝福语（母亲去世之后朋友圈说什么）
- 微信朋友圈贴近生活哲理说说（表达生活哲理句子）
- 饺子|朋友说你家的早餐一看就是穷苦人家的，我只能说，每家的饮食不同
- 护肤品吸引女生朋友圈的句子（有哪些写护肤的句子）
- 发朋友圈祝福新婚的话（祝福新人结婚的句子发朋友圈的）
- 2021朋友圈最火的说说学生（2021最火的经典句子）
- 2021年结婚说说朋友圈（2021结婚最火朋友圈说说）
- 蛋黄|女士应邀参加一个宴请，看到一道菜，顿时没有胃口了
- 年夜饭能不能请外人来家里吃饭（年夜饭可以在家吃饭吗）