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晒萝卜干的时候到了 ， 爽脆开胃越嚼越香 ， 教你在家做 ， 干净零添加
萝卜性凉 ， 有消食下气、清热化痰的功效 。 天气冷了 ， 很多大人或孩子都出现了咳嗽 ， 不妨多吃一些萝卜 ， 有很好的缓解作用 。 萝卜还含有丰富的维生素、矿物质 ， 可以增强免疫力 ， 促进体内废物的排出 ， 对人体有很多好处 ， 所以才有“冬吃萝卜赛人参”的说法 。
冬天吃萝卜 ， 多数人都喜欢吃热乎乎的做法 ， 比如羊肉炖萝卜 ， 或是包萝卜饺子、炸萝卜丸子 ， 鲜美又好吃 。 而我家却喜欢吃凉爽的萝卜干 ， 加点调料拌一拌就能吃 ， 爽脆又解腻 ， 特别开胃 ， 做好后放1年都不会坏 ， 随吃随取 ， 特省事 。
萝卜干是佐餐佳品 ， 无论什么饭都能搭配 ， 越嚼越香 。 入冬后 ， 很多家庭都会囤上几十甚至上百斤萝卜 ， 要吃一个冬天 ， 不如晒成萝卜干 。
最近的天气晴好 ， 温度也非常低 ， 又到了晒萝卜干的时候了 。 也许你在外面买过 ， 味道还不错 ， 但添加剂太多了 ， 经常吃不利于健康 。
今天我和大家分享自晒萝卜干的做法 ， 零添加更健康 ， 干净卫生 ， 晒好的萝卜干是原味的 ， 可以加调料做成各种口味的小菜 ， 清爽开胃 ， 喜欢吃的朋友快收藏起来 ， 动手做一做 。
【自晒萝卜干】
1、准备一些新鲜的萝卜 ， 不管是白萝卜、绿萝卜、红萝卜都可以 ， 不用削皮 ， 洗干净后切掉两头 ， 然后切成指头粗的萝卜条 。 萝卜不削皮 ， 晒干后更加有嚼劲 ， 口感好 ， 牙不好的朋友可以削一下皮 。
2、把萝卜条放进大盆里 ， 加入几勺食盐 ， 用双手抓拌均匀 ， 包上保鲜膜 ， 腌制至少4个小时 。 如果手上有伤口 ， 一定要戴上手套翻拌 ， 不然会蛰得非常疼 。 我的指头上有个倒刺被我拽掉了 ， 蛰得半小时都还非常疼 。
3、腌制4小时后 ， 萝卜已经杀出了很多的水分 ， 用手把萝卜条的水分挤干 ， 这样晒得更快 。
4、准备一个簸箕或板子 ， 把挤干水分的萝卜条放在上面 ， 均匀地铺开 ， 放在阳光下晾晒2~3天时间 。
5、晒一天后 ， 萝卜就开始变蔫儿了 ， 捏起来有点瘪 。 晒两天后 ， 萝卜失去了大量的水分 ， 明显地收缩卷曲 。 晒三天后 ， 萝卜条基本没有水分了 ， 捏起来也特别硬实 ， 就差不多了 。 萝卜干不能晒太干 ， 不然口感非常硬 ， 也难吃 。
6、准备一些保鲜袋 ， 把晒好的萝卜干装起来 ， 密封后放在阴凉通风处保存 ， 只要不受潮 ， 放一年都不会坏哦 。
【萝卜干的吃法】
萝卜干可以炒肉 ， 可以剁碎包饺子 ， 但我家更喜欢直接加调料凉拌着吃 ， 特别清爽 。
1、把萝卜干放进清水里浸泡2小时 ， 萝卜干吸水后变软 ， 口感依然特别脆爽 。 泡软的萝卜干用手挤一下水 ， 放入碗中 。
【萝卜干|晒萝卜干的时候到了，爽脆开胃越嚼越香，教你在家做，干净零添加】
2、加入适量食盐、白糖、熟白芝麻、辣椒面、花椒面 ， 再淋入适量香油、高度白酒 ， 用手抓拌均匀 ， 腌制20分钟就可以吃了 ， 香辣脆爽的麻辣萝卜干就做好了 。
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