3、取3只小号砂锅 ， 先取一只上灶 ， 倒入适量烧制好的底汤 ， 下入一个海参 ， 一棵小油菜心 ， 烧沸后停火 ， 淋入香油1克；再把其他两份砂锅海参做出 ， 便可以鲜香上桌了 。 随着砂锅海参鲜香呈现 ， 一家人便可以享用美味的海参大餐了 。
注意事项
1、过去著名的老鲁菜砂锅海参 ， 现在知道的人不多 ， 吃过的多是伯伯辈 。 这款砂锅海参更适合用小号的砂锅上“位餐” ， 人前一份 ， 不管是重要家宴 ， 还是年夜饭 ， 绝对高端、大气、上档次 。
2、如果是那种即食海参则比较省事 ， 如果是干制海参则要提前数日进行泡发 。 在以前的文章中 ， 也发表过干制海参的详细泡发过程 ， 感兴趣的朋友可以移步翻页去参考一下 。 泡发干海参切记2点：尽量用纯净水泡发 ， 过程中每个环节 ， 都不能见油脂 。
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