孜然怎么炒(孜然如何炒)
【孜然怎么炒(孜然如何炒)】
1、主料:羊腿500克 。
2、辅料:红尖椒1个、辣椒粉5克、孜然15克、香菜2根、生抽5毫升、食盐3克、白砂糖1克、葱1根 。
3、将羊腿肉洗净控干,切成1厘米大小方型的丁 。放入盘中,倒入生抽搅拌均匀后腌制10分钟 。
4、香菜去掉根部,洗净后切成段 。大葱斜切成段 。红椒去蒂去籽后洗净,切成片 。
5、先将锅烧热,倒入油,待油7成热后,放入腌好的羊肉丁 。用大火煸炒至羊肉表皮变得有些焦黄,盛出备用 。
6、将锅洗彻底清洗干净,烧干锅里的水分 。锅里不要有水,也不要放油,直接倒入孜然,用小火煸炒出香味后,放入辣椒面,羊肉,盐和糖 。
7、翻炒几下,让孜然和辣椒面均匀的包裹在羊肉的外面 。然后,改大火继续煸炒1分钟,最后放入红椒,葱段和香菜即可 。
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