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【泸州|蓝瓶咖啡中国内地首店才刚刚敲定，最新打算又要开工厂了？】
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在首店选址确定后 ， 背靠全球最大食品生产商雀巢的蓝瓶咖啡（Blue Bottle Coffee）在中国内地的“第二处房产”又浮出了水面 。
日前 ， 小食代从全国建筑市场监管公共服务平台获悉 ， 蓝瓶咖啡环普静安国际科创园工厂装修项目已经获得立项批复 。
实地探访
根据上述平台资料显示 ， 这一项目的建设单位为蓝瓶咖啡（中国）有限公司 ， 具体地址位于上海静安区的江场西路555号2幢一层A-101A-102A-103A-105室 。 资料也显示 ， 其总投资金额为1000万元 ， 工程投资性质为国外资金 。
根据地址 ， 小食代近日前往了江场西路555号探访：这里是一个名为“上海环普静安国际科创园”的所在地 ， 有A、B和C三幢楼 。 其中 ， B幢目前在做服装特卖会 ， 而A幢一层和项目地址的描述较为相符 。
江场西路555号
对于这个蓝瓶咖啡项目 ， 有在场人士对小食代介绍称 ， 这里“是咖啡加工厂” 。 小食代也向园区相关人员进行查询 ， 对方表示确实有个“咖啡工厂店” ， 但称不便透露具体租户的用途 。 截至发稿时 ， 蓝瓶咖啡在华负责人未回复小食代查询 ， 因此暂无法从官方处了解到该工厂装修项目的确切用途 。
公开资料显示 ， 所谓“咖啡工厂店”是一种前店后厂的业态 ， 即让客人一边喝咖啡 ， 一边观摩从生豆到咖啡粉的诞生过程 ， 近年来为不少精品咖啡馆所喜好 ， 连星巴克也在华开设了咖啡烘焙工厂店 。
有意思的是 ， 上述工厂装修项目地址和蓝瓶咖啡中国内地首店相距不算远 。 根据在线地图的信息 ， 两地行车距离约为8公里 ， 或20分钟左右的车程 。 11月5日 ， 蓝瓶咖啡（中国）有限公司上海长安路店成立 ， 营业场所在静安区长安路908号 。 市场消息指 ， 该门店将在明年的春节后开业 。
小食代曾经介绍过 ， 蓝瓶咖啡（中国）有限公司于今年8月中旬成立 。 这家新公司的董事长是雀巢大中华区董事长兼首席执行官罗士德 ， 总经理则为蓝瓶咖啡大中华区总经理胡骏 。 此外 ， 该公司主要人员中还有两位雀巢代表 。
江场西路555号
“耐心等待”
蓝瓶咖啡以其单一产地咖啡豆和冷萃咖啡而闻名 。 除了在门店售卖现磨咖啡 ， 该公司还提供消费零售产品 ， 如超高端的即饮咖啡 ， 以及烘焙咖啡豆和咖啡粉 。 在境外市场 ， 这些产品均在门店零售和线上销售 。
考虑到该工厂装修项目地处上海市区 ， 应该可以排除消费品生产业务 ， 而咖啡工厂店的可能性大增 。 事实上 ， 从蓝瓶咖啡在内地的连串动作来看 ， 这家低调而神秘的咖啡连锁正在加速对中国市场的布局 。
此前 ， 小食代已经介绍过 ， 蓝瓶咖啡的多个关键职位的人员已经到位 ， 包括咖啡店总监、供应链高级经理、电商高级经理、项目经理、IT负责人和人事经理等 ， 他们当中也有不少和胡骏一样曾任职于星巴克 。
2017年 ， 基于投资高增长类别的策略 ， 雀巢宣布以不超过5亿美元（约合人民币32.7亿元）的价格成为蓝瓶咖啡的最大股东 ， 占股68% 。 雀巢当时表示 ， 蓝瓶咖啡仍将维持独立运营 ， 同时其产品能通过雀巢咖啡的消费网络触达更广阔的市场 。
除了在运营上独立外 ， 蓝瓶咖啡在对待特许经营上也很独立 ， 这让它的门店扩张速度相比其他咖啡连锁同行而言显得较为“缓慢” 。
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