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导读：分享6道简单的家常菜 ， 随便吃有营养 ， 照着做就行 ， 天天开心吃
天冷了 ， 很多男孩子准备“贴冬膘” ， 瞄准了牛羊肉 。 也有很多爱美的女生喜欢塑形 ， 却瞄准了素菜 ， 她们虽然也爱吃美食 ， 但是担心吃多了长胖 ， 所以希望多吃一些不长肉的食物 ， 以保持完美的身材 。
其实这并不难 ， 辉哥今天整理了6道比较好做又好吃的菜 ， 也是非常简单的家常菜 ， 随便吃有营养 ， 具体做法都写得很详细了 ， 照着做就可以 ， 天天可以换着花样吃 ， 不用担心有赘肉 。
家常豆腐
食材：卤水豆腐、瘦肉片、尖椒、泡木耳、葱姜蒜
调料：味精、鸡精、白糖、郫县豆瓣酱、酱油、料酒、香油、水淀粉
口味：咸鲜微辣
做法：
1、豆腐清洗后切成三角块 ， 再切成0.5厘米左右的厚片 。 尖椒洗净切菱形块 ， 泡好的木耳洗净 。 葱姜蒜切末备用 。
2、炒锅放稍多一点的油烧至七成热时 ， 一片片放入豆腐 ， 炸3分钟左右 ， 两面金黄时捞出沥油 。
3、尖椒和木耳用沸水汆烫一下捞出 。
4、炒锅留少许底油 ， 放入猪肉煸炒至变色 ， 放入剁碎的郫县豆瓣酱炒香 ， 放入葱姜蒜爆香 ， 烹入料酒去腥 。
5、加入少许酱油和清水 ， 加入味精、鸡精和白糖调味 ， 放入豆腐和配料烧2分钟左右 。 淋入少许水淀粉勾芡 ， 淋一点香油出锅即可 。
建议先关注@大厨辉哥再慢慢看 ， 以防不小心手滑找不到了 。
肉末小白菜
食材：小白菜1捆、小米辣1个、鸡肉末20克、葱姜蒜少许
调料：盐2克、味精1克、料酒5克、酱油10克、老抽3克、水淀粉10克、香油2克
口味：咸鲜
做法：
1、小白菜去根洗净切成段放入清水浸泡10分钟左右 。 小米辣切成辣椒圈 ， 葱姜蒜切碎备用 。
2、炒锅上火放入清水烧开 ， 加入少许盐和油 ， 放入小白菜汆烫1分钟左右捞出沥干水分 。
3、炒锅放少许油 ， 放入小白菜翻炒片刻 ， 加少许盐和味精调味 ， 倒出沥干水分装盘 。
4、起锅烧油 ， 放入肉末煸炒至变色 ， 放入葱姜蒜爆香 ， 放入少许料酒去腥 ， 放一点酱油炒香 。
5、加入适量清水 ， 加入老抽调色 ， 放入少许味精调味 ， 加入小米辣 ， 放入少许水淀粉勾芡 ， 淋入香油提味 ， 浇在小白菜上面即可 。
水煮豆腐丝
需要食材：鲜豆皮3张、葱1段、姜蒜少许、黄豆芽100克
需要调料：盐2克、味精1克、鸡精1克、胡椒粉1克、小苏打1小匙、酱油10克、麻椒10克、辣椒粉10克、火锅底料1块、香油2克
口味：麻辣鲜香
制作方法：
1、黄豆芽洗干净 ， 沥干水分 。 鲜豆皮改成四方块 ， 再切成均匀的丝 ， 葱姜蒜分别切碎备用 。
2、起锅烧水 ， 加入一小匙小苏打 ， 放入豆腐丝煮3分钟左右 ， 让豆腐丝回软 ， 吃起来更有口感 ， 煮透后的豆腐丝捞出过凉 。
3、锅里加一点清水 ， 放入一小匙盐 ， 放入黄豆芽焯水 ， 煮2分钟后捞出 。
4、炒锅洗净上火烧热 ， 放入适量的色拉油 ， 放入青花椒和郫县豆瓣酱炒香 ， 小火炒出红油 ， 再放入葱姜蒜和火锅底料炒香 。 加入适量清水煮2分钟左右出香味 ， 将渣子捞出不要 。
5、放入少许盐、味精、鸡精和胡椒粉调味 ， 再来点酱油提味 。
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