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文/小兰聊美食
在我们的生活中 ， 很多人都喜欢吃虾 ， 因为虾肉口感软嫩、鲜味十足 ， 不管是煮大虾 ， 还是油焖大虾 ， 吃着都十分的美味 ， 大人和小孩都适合吃 。 说到虾 ， 最简单的烹饪方式就是煮大虾了 ， 味道不咸不辣 ， 而且还能保留虾肉的鲜美和大部分营养物质 。
但是就是简单的煮大虾 ， 很多人却说自己做出来的一点也不好吃 ， 不仅发柴还有腥味 ， 其实煮虾也是讲究技巧的 ， 那就是切记别加水直接煮 ， 多加这1步 ， 虾肉鲜嫩不腥很入味 。 赶快跟着小编来学习一下吧！
一、煮大虾时 ， 切记别加水直接煮准备食材：大虾、葱、生姜、大蒜、料酒、食盐、白糖、白醋、生抽
具体做法：
1. 将买回来的新鲜大虾放入加有食盐的水中浸泡一会儿 ， 然后把虾线、虾须、虾脚、虾腔等处理后 ， 再用清水多冲洗几遍 ， 直到把虾彻底处理干净 。
2. 把葱切成葱段 ， 把生姜切成蒜片 ， 大蒜剁成蒜末 。
3. 把处理好的大虾放入碗中 ， 然后给碗中加入适量的料酒、白糖、白醋和生抽 ， 再把姜片也放入其中 ， 让大虾腌制一段时间 ， 大约15分钟 ， 可以起到去腥提味的作用 。
4. 锅中倒入适量的清水 ， 加入姜片、葱段、食盐、料酒和食用油 ， 等锅里的水烧开后 ， 把大虾放进去 ， 煮上5分钟就可以了 。
5. 将煮熟后的大虾放入凉水中冲洗一下再放入碗中 ， 然后蘸提前调好的料汁吃 ， 十分的美味 。
【食盐|煮大虾时，切记别加水直接煮！多加这1步，虾肉鲜嫩不腥很入味】
二、煮大虾时要多加这1步从以上煮大虾的具体做法中 ， 不难看出 ， 多加的1步就是将大虾先放入碗中 ， 然后加入适量的料酒、白糖、白醋和生抽、姜片让大虾腌制大约15分钟 ， 这一步是煮大虾的关键 ， 在加水煮虾之前 ， 一定要多做这一步 ， 这样煮出来的大虾没有腥味 ， 而且吃着还又鲜又嫩 。
三、如何保存新鲜的大虾1. 矿泉水瓶保存法
第一个保存鲜虾的方法就是利用矿泉水瓶了 ， 把用水冲洗干净的大虾头朝下 ， 一个一个
2. 白糖保存法
第二个就是用白糖去保存鲜虾了 ， 把大虾用水清洗干净 ， 控干水分后拿一个保鲜盒 ， 放一层大虾撒一层白糖 ， 直到大虾全部铺完 ， 再在最上面撒一层白糖 ， 把保鲜盒密封好 ， 放入冰箱冷冻 ， 吃的时候直接取就可以了 。
3.
最后一个方法就是先把大虾煮熟再冷冻保存了 。 把大虾清洗干净 ， 然后放入锅中煮熟 ， 控干水分后放凉 ， 再装入保鲜袋中放入冰箱冷冻保存就行了 。
今日话题：大家平时都是如何煮大虾的呢？
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